On mahdotonta valmistaa herkullisia pörröisiä leivonnaisia nousemattomasta hiivataikina, joten on erittäin tärkeää tietää, miksi taikina ei välttämättä "sovi", jotta nämä syyt voidaan poistaa ajoissa ja tämän seurauksena miellyttää kotitaloutta herkullisella piirakat, piirakat ja muut asiat.
On monia syitä, miksi taikina ei nouse. Ja monet aloittelevat kotiäidit eivät epäile, että yksi pienin yksityiskohta, esimerkiksi yhden ainesosan vaaditun määrän puuttuminen, voi pilata taikinan kokonaan niin, että siitä on yksinkertaisesti mahdotonta leipoa. Ei, voit kokeilla, mutta on epätodennäköistä, että joku syö tällaisia leivonnaisia. Joten taikina ei välttämättä nouse seuraavista syistä:
- vanhentunutta hiivaa käytettiin,
- taikinassa on vähän hiivaa,
- taikinassa on paljon rasvaa tai öljyä,
- taikinaan ei lisätty sokeria (tai liian vähän)
- hiiva keitetään (lisätään liian kuumaan veteen / maitoon),
- väärä lämpötila-asetus on valittu (taikina on "jäätynyt").
Poistamalla kaikki nämä syyt, voit olla varma, että taikina nousee. Ja kaikki mitä tarvitset on käyttää vain tuoretta hiivaa (kuuden kuukauden kuluttua niiden ominaisuudet vähenevät huomattavasti, kun taas avoin hiiva sopii vain kaksi viikkoa pakkauksen avaamisen jälkeen), älä muuta tuotteen määrää oman harkintasi mukaan, eli ota 15 grammaa hiivaa kilogrammaa jauhoja kohti. Laimenna tuote vain lämpimässä maidossa / vedessä tai lisää suoraan jauhoihin. Jos käytetään korkeimman luokan jauhoja, on välttämätöntä lisätä sokeri taikinaan, koska taikina ei nouse ilman sitä.
On erittäin tärkeää noudattaa taikinan valmistusohjeita, äläkä lisää öljyä enemmän kuin reseptissä on määrätty. Ja tietysti, jotta taikina nousee, sinun on pidettävä se lämpimänä. Optimaalinen lämpötila on 30-35 astetta.
