Valkokaali sisältää paljon vitamiineja, joita tarvitaan henkilön elämiseen. Siitä valmistetut astiat ovat erinomainen ehkäisy vatsa- ja pohjukaissuolitauteihin. Kaalia on monia reseptejä. Täytettyä kaalia pidetään kuitenkin maukkaimpana.
Helpoin ja nopein resepti kaalia valmistettaessa on laiska kaalirulla - lihalla ja riisillä täytetty kaali. Niiden valmistelemiseen tarvitset:
- keskikapsahaarukat;
- hieman yli puoli kiloa jauhelihaa;
- 100 grammaa jo keitettyä riisiä;
- kaksi sipulipäätä;
- kasviöljy;
- persilja ja tilli;
- jauhettu mustapippuri;
- suola.
Kaaliista on poistettava ylälehdet, jotka eivät enää sovellu ruoanlaittoon. Keitä sitten kaalin päätä 20 minuuttia, muista lisätä suola. Jäähdytä sitten kaali. Sekoita jauheliha, keitetty riisi, hienonnettu sipuli ja yrtit. Mausta saatu seos suolalla ja pippurilla.
Siivilässä sinun on asetettava sideharso ja laitettava sinne kaali-lehtiä, jotka erotettiin jäähdytetystä kaalin päästä ja voiteltiin keitetyllä jauhelihalla. Sitten sideharson reunat nostetaan ja kootaan yhteen solmuun. On välttämätöntä, että ylimääräinen nestemäinen lasi, jonka jälkeen sideharso poistetaan, ja kaali asetetaan leivinlevylle. Kaalin yläosa on voideltava kevyesti kasviöljyllä.
Uuni on lämmitettävä 180 asteeseen ja vasta sitten astia tulisi laittaa siihen. Se paistetaan 45 minuuttia.
Täytetty kaali voidaan yhdistää kastikkeeseen, joka on valmistettu voista, sitruunamehusta, persiljasta ja hienonnetuista saksanpähkinöistä.
Toinen yhtä suosittu resepti on juustolla ja vihanneksilla täytetty kaali. Tämän herkullisen ruokalajin valmistamiseksi sinun on otettava:
- keskikokoiset kaalihaarukat;
- tomaatti;
- porkkana;
- 150 gr Adyghe-juustoa tai fetajuustoa;
- 100 gr kovaa juustoa;
- vähän alle lusikallinen teesuolaa;
- jauhettu mustapippuri;
- erilaisia mausteita;
- smetanaa.
Jotta on helpompaa täyttää, on parempi ottaa nuori kaali. Kun keitetään, sen lehdet avautuvat paremmin. Kaalin vanhan pään kypsyminen kestää kauemmin, kunnes se muuttuu pehmeäksi.
Kattilassa, jossa on suolattua kiehuvaa vettä, sinun on laskettava nuorten kaalien haarukat, leikattu kahtia. Peitä sitten pannu ja anna jäähtyä. Raasta porkkanat tai leikkaa nauhoiksi. Pilko tomaatit pieniksi viipaleiksi, pehmeä juusto kuutioiksi.
Täysin jäähdytetty kaali tulee laittaa siivilään ja puristaa hyvin. Seuraava askel on täyttää. Sinun täytyy taivuttaa kaksi lehteä ja laittaa sisälle useita viipaleita tomaattia, porkkanaa, juustoa ja oksaa yrttejä. Tämä toimenpide toistetaan, kunnes kaalin lehdet loppuvat.
Sitten kaadettu kaali kaadetaan suolatulla ja pippuroidulla kermalla. Tässä muodossa se on lähetettävä leivinpaperille, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä, ja sitten ripottele raastetulla kovalla juustolla. Paista uunissa noin tunnin ajan 180 asteessa. Sinun on pidettävä silmällä ruokalajia: poskipunan ulkonäkö osoittaa, että kaali on valmis. Astian tulee olla kuuma tarjoilun aikana.
Täytetyn kaalin kypsentäminen on helpompaa kuin leikkeen tai kaalirullien keittäminen. Ja voit täyttää kaaliyksikön paitsi reseptissä määritellyillä tuotteilla myös muilla nopeasti valmistetuilla vihanneksilla.
Valkokaali on monipuolinen vihannes, jota voidaan käyttää satoissa erilaisissa annoksissa. Se voidaan tarjoilla raaka, käynyt, haudutettu tai paistettu. Mutta ehkä herkullisin on uunissa paistettu täytetty kaali.
