Salaatti on ruokalaji, jota ei voi juhlaillallisella. Venäläinen salaatti koristaa mitä tahansa valikkoa. Ei aivan tavallisten ainesosien lisäksi salaatti on pukeutunut mielenkiintoisella kastikkeella, jolla on mausteinen, pistävä maku.
Ainesosat salaatille:
- Liha - 150 g;
- Perunat - 5 kpl;
- Muna - 2 kpl;
- Suuri omena - 1 pala;
- Tomaatit - 2 kpl;
- Marinoituja kurkkuja - 2 kpl;
- Tilli ja persilja;
- Suolaa maun mukaan).
Kastikkeen ainesosat:
- Sinappi - 1 tl;
- Piparjuuri - 30 g;
- Hapan kerma - ½ kuppi;
- Etikka - 2 rkl;
Valmistautuminen:
- Lihan kypsennysaika on pisin, joten se on kypsennettävä ensin. Huuhtele pala lihaa ja keitä suolaisessa vedessä maun mukaan, kypsennysaika riippuu lihan tyypistä (sianliha ja naudanliha keitetään noin tunti - puolitoista, kana - 40 minuuttia). Mikä tahansa liha sopii tähän salaattiin, mutta on parempi ottaa sianliha. Leikkaa keitetty liha kuutioiksi.
- Pese ja keitä sitten perunat perusteellisesti. Kun perunat on kypsennetty, kuori ne irti ja pilko ne pieniksi kuutioiksi.
- Pese omena, kuori ja ydin ja pilko kuutioiksi. Leikkaa myös yksi marinoitu kurkku hienoksi, toinen on kätevä myöhemmin.
- Nyt kastike tulisi valmistaa. Sen valmistamiseksi sinun on pestävä yksi pieni piparjuurijuuri ja jauhettava se lihamyllyssä tai monitoimikoneessa, jos laitteita ei ole käsillä, raasta se sitten. Voit kuitenkin ottaa valmiin piparjuuren välipalan, sitä myydään kaupassa. Sekoita raastettua piparjuurta (1 rkl) puoli lasillista smetanaa kulhossa. Lisää sinappi ja etikka seokseen.
- Sekoita kaikki hienonnetut salaatin ainesosat huolellisesti ja kaada kastikkeen päälle.
- Laita valmistettu salaatti astiaan ja koristele. Koristeluun tarvitaan tomaatteja, muna, jäljellä oleva kurkku ja yrtit. Munat on keitettävä ja leikattava viipaleiksi. Pese ja pilko tomaatit. Leikkaa marinoitu kurkku lastuiksi. Ripottele koristeltu salaatti hienonnetuilla yrtteillä.
