Todennäköisesti suurin osa ihmisistä on kuullut legendaarisesta Bolognese-kastikkeesta, mutta harvat ihmiset osaavat valmistaa sen oikein.
Se on välttämätöntä
- - jauheliha - 700 grammaa;
- - tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
- - oliiviöljy
- - porkkanat - 2 kpl;
- - sipulit - 2 kpl;
- - tomaatit omassa mehussaan - 2 tölkkiä;
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - pippuri - 1 pala;
- - kuiva punaviini;
- - maito;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa ensin kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi. Murskaa valkosipulipuristin valkosipulipuristimessa.
Vaihe 2
Kaada oliiviöljyä paistinpannuun ja lämmitä, laita hienonnetut vihannekset sinne. Paista ne kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Lisää jauhelihaa vihanneksiimme ja sekoita se hyvin vihannesten kanssa, jotta suuria kokkareita ei jää jäljelle.
Vaihe 4
Heti kun jauheliha alkaa ruskeutua, kaada maitoa pannulle niin, että se peittää koko massan. Sekoita kaikki uudelleen. Kypsennämme 10-15 minuuttia, tänä aikana maito kyllästää jauhelihamme hyvin.
Vaihe 5
Kun olet liottanut maidon jauhelihaan, lisää sama määrä viiniä pannulle. Viinin tulee peittää myös massamme ja imeytyä sitten jauhettuun lihaan.
Vaihe 6
Kun viini on imeytynyt, on tarpeen laittaa tomaattipasta jauhelihaan ja lisätä tomaatit.
Vaihe 7
Nyt alamme murskata kaikki tomaatit, tärkeintä on, ettei yhtään kokonaisuutta ole jäljellä.
Vaihe 8
Kaada kaikki mausteet pannulle, peitä kansi ja vähennä lämpöä.
Vaihe 9
Jätämme kastikkeemme kiehumaan 3-4 tuntia. Kunnes suurin osa vedestä kiehuu.
Vaihe 10
Tuloksena saadaan paksu ja suussa sulava Bolognese-kastike. Hyvää ruokahalua.
