Lasagne on suosittu italialainen ruokalaji, joka on valmistettu pastataikina (saatavana mistä tahansa supermarketista) ja jonkinlaisesta täytteestä. Bolognese on tomaattia ja muita vihanneksia sisältävä lihakastike. Lasanja paistetaan uunissa kullanruskeaksi ja tarjoillaan lämpimänä.
Se on välttämätöntä
- - 9 arkkia pastalasagna-taikinaa;
- - 300 g jauhelihaa (naudanliha);
- - 3 keskikokoista sipulia;
- - 2 isoa tomaattia;
- - 2 keskikokoista porkkanaa;
- - 200 g kovaa juustoa;
- - suola, juuri jauhettu mustapippuri;
- - hajuton auringonkukkaöljy.
- Valkoiselle kastikkeelle:
- - 2 lasillista maitoa;
- - 40 g voita;
- - 2 rkl. rkl vehnäjauhoja.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese sipulit ja porkkanat, kuori ja pilko hienoksi. Kuumenna pieni määrä auringonkukkaöljyä paistinpannussa, lisää hienonnetut vihannekset ja paista vähän. Lisää jauhettu naudanliha ja sekoita lastalla.
Vaihe 2
Tee ristikkäiset leikkaukset tomaateille ja upota sitten tomaatti kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajaksi. Kuori sitten vihannekset. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kun jauhettu naudanliha on hieman ruskistunut, lisää tomaatit pannulle, sekoita ja mausta maun mukaan. Jatka hauduttamista, kunnes liha on valmis.
Vaihe 3
Valmista valkoinen kastike erilliseen astiaan. Sulata voi kattilassa matalalla lämmöllä, lisää jauhot ja keitä 2 minuuttia sekoittaen koko ajan lastalla. Kuumenna maito erikseen, lisää se jauhoihin ja jatka kastikkeen keittämistä, kunnes se kiehuu. Sekoita jatkuvasti koko ajan. Kun maito kiehuu, vähennä lämpöä hieman ja keitä kastike samalla sekoittaen vielä 2 minuuttia. Sen pitäisi sakeutua. Poista kattila liedeltä.
Vaihe 4
Aseta ensimmäinen lasagne-arkkikerros korkeapuoliseen, lämmönkestävään, suorakulmaiseen astiaan. Aseta osa maitokastikkeesta päälle - sen pitäisi peittää levyt kokonaan. Lisää sitten lihakastike. Toista samassa järjestyksessä vielä kaksi kertaa. Yläkerros on lasagnelevyt ja jäljelle jäänyt valkoinen kastike.
Vaihe 5
Aseta astia uuniin, joka on esilämmitetty 160-180 ° C: seen 25 minuutiksi. Poista pannu, ripottele päälle raastettua juustoa ja keitä vielä 15 minuuttia ruskistumiseen.
