Pasta bolognese kastikkeella on kuuluisa italialainen ruokalaji, jolla on pitkä historia. Nykyään melkein kuka tahansa voi valmistaa sitä kotona, koska sen tuotesarja on melko yksinkertainen.
Se on välttämätöntä
-
- jauheliha 400 g;
- tuore basilika;
- oliiviöljy;
- sipuli 2 kpl.;
- valkosipuli 5 neilikka;
- kuiva punaviini 100 g;
- tomaatit 400 g;
- neilikka;
- suola;
- pippuri;
- pasta (pasta).
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistaa ruokaa. Kuori sipulit ja haluttu määrä valkosipulinkynsiä. Pilko sipuli mahdollisimman pieneksi, pilko valkosipuli veitsellä. Pese tomaatit. Kiehauta vettä ja polta tomaatti. Pese tuore basilika viileällä vedellä. Tarvitset noin kymmenen paperia.
Vaihe 2
Kuumenna kattila (syvä paistinpannu) korkealla lämmöllä, lisää siihen 2-3 ruokalusikallista paistamiseen sopivaa oliiviöljyä. Aseta sipulit ja hauduta 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
Vaihe 3
Lisää jauheliha kattilaan ja paista se. Sekoita pannun sisältöä jatkuvasti. Kun kaikki jauheliha on ruskistunut ja vaalea, tartu haarukkaan ja aloita vaivata kokkareita. Tämä on tehtävä huolellisesti - bologneskastikkeen koostumus riippuu tästä menettelystä.
Vaihe 4
Kaada sata grammaa kuivaa punaviiniä, kun jauhelihaan ei ole jäänyt palasia. Sekoita ja anna alkoholin haihtua (tämä kestää noin 3-5 minuuttia).
Vaihe 5
Kuori palavat tomaatit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Haluttaessa voit jauhaa ne tehosekoittimessa muuttamalla ne soseeksi. Pilko basilikan lehdet mahdollisimman pieniksi.
Vaihe 6
Lisää tomaatit, basilika, valkosipuli ja mausteet kattilaan - kaksi neilikkaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita, peitä ja hauduta 2-3 tuntia. Mitä kauemmin keität sitä, sitä maukkaampi ruokalaji on.
Vaihe 7
Aseta vesipannu korkealle lämmölle. Kiehauta, lisää suola ja lisää pasta (pasta). Kypsennä tarjoukseen asti (tarkka aika on ilmoitettu pakkauksessa). Tyhjennä ja ripottele oliiviöljyllä.
Vaihe 8
Aseta pasta lautasille, päätä valmistettu Bolognese-kastike ja koristele basilikalla.
