Kalaruokia on herkullinen ruokalaji, josta tulee kaikkien juhla- ja päivällisaikojen sankari. Kalaruokia on uskomattoman helppo valmistaa, mutta kalojen ja herkän kermaisen maun yhdistelmä yllättää sinut miellyttävästi.
Ainekset:
- voi - 60 g;
- leivänmuruja - 2 rkl;
- valkoinen kala (esimerkiksi turska) - 0,5 kg;
- suola - 1,5 tl;
- juuri jauhettu valkopippuri;
- jauhot - 2 rkl;
- raskas kerma - 300 g;
- kananmuna - 2 kpl;
- tarvitset katkarapuja lautasen koristeluun.
Valmistautuminen:
- Tuo uuni 200 asteeseen. Voitele pitkänomainen astia tai rengasmuotti voita (noin 20 g). Ripottele se leivänmurulla.
- Pese kala, kuori ja poista kaikki luut. Leikkaa kala paloiksi ja aseta monitoimikoneeseen. Valmista jauhettu kala, ripottele vähän suolaa ja sekoita hyvin. Lisää tuoretta jauhettua valkopippuria, jauhoja, kananmunaa ja voita, joka on pehmennetty haarukalla.
- Kytke jauhettu monitoimikone päälle ja lisää vähitellen raskas kerma ja jatka sekoittamista. Toista toimenpide, kunnes seos on sileä. Tärkeintä on olla liioittelematta sitä - seos voi kerrostua.
- Kaada valmistettu seos voideltuun astiaan tai astiaan. Tärkeää: seoksen ei tulisi olla 2/3 astian korkeudesta, koska kalaseos nousee kypsennyksen aikana. Peitä seos folio- tai leivinpaperilla. Aseta astia paistokulhoon, johon haluat kaataa vettä. Nesteen tulee olla muotin seinän keskelle asti.
- Paista kalaruokaa uunissa noin tunnin ajan. Jos haluat tarkistaa, onko vuoka valmis, sinun on lävistettävä se terävällä veitsellä - sen sakeuden tulee olla tiheä.
- Jäähdytä pata hieman ja löysää reunoja lastalla tai veitsellä. Leikkaa kattila ja aseta levyille. Koristele vuoka keitetyillä ja kuorituilla katkarapuilla.
Tarjoile vuoka perunamuusin, riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa. Valuta katkarapu-, sieni- tai valkoviinikastikkeella.
