Solyanka keitetään voimakkaissa liemissä. Niitä on useita erilaisia, lihan lisäksi voit myös valmistaa kalaa tai sieni-hodgepodge. Tällä ruokalajilla on mausteinen pistävä maku ja se on erittäin ravitsevaa.
Se on välttämätöntä
-
- 2 litraa vettä;
- 1 KPL. sipulit;
- 100 g suolakurkkua;
- 50 g kapriksia;
- 50 g oliiveja;
- 50 g oliiveja;
- 50 g naudanlihan kieltä;
- 50 g naudanlihan munuaisia;
- 50 g naudanlihaa;
- 50 g makkaraa;
- 2 rkl tomaattisose;
- 1 rkl kasviöljy;
- 2 rkl smetanaa;
- 1 sitruuna;
- vihreät maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista urea, rasva ja kalvo naudan munuaisista ja liota kylmässä vedessä 6-8 tuntia. Vaihda vesi 2 tunnin välein. Laita sitten kattilaan, kaada kylmää vettä, kiehauta, valuta, täytä uusi ja keitä siinä, kunnes se on hellä. Huuhtele valmiit silmut kylmällä vedellä. Kaada liemi.
Vaihe 2
Leikkaa sydän pituussuunnassa, liota kylmässä vedessä 2 tuntia, huuhtele sitten perusteellisesti ja upota kiehuvaan veteen, suolaan kypsennyksen lopussa, kaada liemi.
Vaihe 3
Aseta perusteellisesti pesty naudanlihan kieli kiehuvaan veteen. Keitä sitä kunnes se on hellä 1, 5-4 tuntia. Vasikan kieli kypsyy paljon nopeammin kuin naudan kieli ja maistuu herkemmältä. Lävistä se 1, 5 tunnin kuluttua veitsellä, jos kielestä vapautuu läpikuultavaa mehua - kieli on valmis, jos ichor, sinun tulisi keittää sitä edelleen. Kun kieli on valmis, poista se liemestä ja upota se kylmään veteen helpottaaksesi ihon poistamista. Ota se pois kieleltäsi. Naudan kielen liemi osoittautuu maukkaaksi ja rikkaaksi, käytä sitä pohjana hodgepodgeille.
Vaihe 4
Kuori makkarat tai keitetyt makkarat pakkauksesta, leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa sisäelimet ohuiksi viipaleiksi ja sekoita makkaroihin.
Vaihe 5
Kuori keskipitkä sipuli, pilko ohuiksi kaistaleiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan.
Vaihe 6
Leikkaa suolakurkut kurpitsan kokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa oliivit ja oliivit renkaiksi.
Vaihe 7
Laita tomaattipasta paistinpannuun ja hauduta noin 3-5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes se muuttuu tummanpunaiseksi.
Vaihe 8
Kuumenna liemi kiehuvaksi, laita paistettu tomaattipasta siihen, sekoita huolellisesti. Laita sitten liha ja kobasleikkeet, sipulit, kurkut, kaprikset ja hauduta 20 minuuttia. Lisää sitten suola, mausteet, oliivit, oliivit ja smetana ja hauduta vielä 5 minuuttia.
Vaihe 9
Kun tarjoilet keittoastiassa, kaada osa hodgepodgeista, laita ympyrä sitruunaa ja ripottele hienonnettuja yrttejä.
