Keitot ovat erinomainen tapa ladata lihaa, vihanneksia ja kalaliemiä, jotka elimistö imeytyy nopeasti. Solyankalla on erityinen paikka kuumien ruokien joukossa; se on todellinen venäläisen keittiön käyntikortti.
Se on välttämätöntä
- - 300–400 grammaa luullista naudanlihaa liemeksi;
- - 100 grammaa kinkkua;
- - 2 makkaraa
- - 100 grammaa savustettua tai savustettua makkaraa;
- - 2 sipulia;
- - 1 porkkana;
- - 4 suolakurkkua;
- - puolitoista rkl tomaattisoseita;
- - oliivit maun mukaan;
- - kaprikset - enintään tl;
- - vihreät;
- - sitruuna.
Ohjeet
Vaihe 1
Hodgepodin pohjan valmistamiseksi sinun on keitettävä vahva lihaliemi: kaada liha luun kanssa vedellä, odota, kunnes se kiehuu, poista vaahto ja jatka keittämistä matalalla lämmöllä puolitoista tuntia.
Vaihe 2
Suolaa liemi puoli tuntia ennen kypsennyksen loppua maun mukaan. Liemi täytyy olla hieman alle suolattua, koska sekä lihatuotteet että suolakurkut, jotka ovat keitossa, ovat jo suolattuja. Mausteen joukosta kannattaa valita vain laakerinlehti, pippuri ja paprika, suolakurkku antaa myös mausteen maun hodgepodgeille.
Vaihe 3
Pilko sipuli hienoksi, paista kullanruskeaksi, lisää karkeasti hienonnetut porkkanat ja paista vihannekset yhdessä. Yhdistä tomaattipasta vihannesten kanssa ja anna kiehua kannen alla noin viisi minuuttia.
Vaihe 4
Leikkaa kurkut ja lihatuotteet leveiksi suikaleiksi. Siivilöi liemi hienon seulan läpi, lisää vihannekset tomaatin kanssa, kiehauta ja laita kurkut ja lihatuotteet vuorotellen hodgepodgeen. Keitä 10-15 minuuttia. Jätä valmis hodgepodge infuusiona kannen alle.
Vaihe 5
Ennen vihannesten tarjoamista laita vihreät, pari viipaletta sitruunaa, oliiveja, leikattu viipaleiksi ja lusikka kapriksia lautasiksi, kaada kuuma, mutta ei kiehuva hodgepodge, lisää hapankermaa maun mukaan.
