Perinteisesti uskotaan, että hiivataikina tulisi pitää lämpimänä, jotta se mahtuisi paremmin. Kuitenkin myös toinen lähestymistapa on mahdollinen, eikä tulos ole huonompi.
Hukkunut taikina
Testin tuotteet:
- vehnäjauho - 3 lasia;
- voi - 200 g;
- muna - 1 kpl;
- maito - 100 g;
- hiiva - 50 g puristettuna tai 5 g kuivana.
Liuotetaan hiiva lämpimään maitoon ja annetaan käydä. Sekoita ja pilkkoa jauhot ja voi veitsellä, lisää muna voi-jauhomuruun, kaada vaahdotettu hiiva ja pilkkoa veitsellä uudelleen. Vaivaa taikina hyvin, jotta muodostuisi liian tiukka elastinen paakku. Voit estää taikinan tarttumisen käsiin, voit voittaa kämmenet auringonkukkaöljyllä.
Aseta valmis taikina kattilaan, jossa on jäävettä. 45 minuutin kuluttua mäkinen kelluu ylös. Vaivaa taikina uudelleen. Nyt voit tehdä siitä kakun erilaisia versioita.
Pähkinäpiirakka
Tuotteet:
- saksanpähkinät -200 g;
sokeri - 250 g
Pilko saksanpähkinät, sekoita ne sokeriin ja aseta ne pöydälle tai leikkuulaudalle. Rullaa taikina tämän seoksen päälle, kunnes se kerää täydellisesti täytteen. Leikkaa tuloksena oleva rulla useiksi paloiksi ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia.
Sitruunapiirakka
Tuotteet:
- sitruuna - 2 kpl.;
- sokeri - 300 g
Jaa taikina kahteen eriarvoiseen osaan. Rullaa iso ja aseta se muottiin tai paistinpannuun niin, että seinät peitetään taikinalla. Vie sitruunat yhdessä ihon kanssa lihamyllyn läpi ja sekoita sokeriin. Aseta täyte taikinan päälle muottiin. Rullaa toinen taikinapala, peitä kakku ja purista reunat kauniisti. Lävistä kakun pää haarukalla useista paikoista. Voitele taikina munalla, kermavaahdolla, ja paista piirakka, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. uuni.
Hillokakku
Valmista taikina kuten sitruunapiirakalle. Aseta hillo tai säilykkeet piirakan pohjalle. Rullaa muutama ohut makkara jäljellä olevasta taikinasta ja aseta ne piirakan päälle piirakalle.
