Monipuolista tavallista kurpitsa-piirakkaa keittämällä se vuohenjuustolla, purjoilla ja jopa tekemällä se auki! Tämän kakun valmistaminen kestää tunnin, jolloin kuusi annosta. Voidaan tarjoilla erillisenä ruokana.
Se on välttämätöntä
- - 300 g vehnäjauhoja;
- - 60 g raastettua parmesaania;
- - 300 g kurpitsa-kurpitsaa;
- - 100 vuohenjuustoa
- - 50 ml kermaa;
- - 50 ml kuivaa valkoviiniä;
- - 1 kananmuna;
- - 40 g voita;
- - 3 tl tuoretta timjamia;
- - 4 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 2 purjoa;
- - mustapippuria, suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pilko jauhot ja voi prosessorissa tai vaivaa nopeasti käsillä. Lisää timjami (1 tl lehtiä), juusto, kaada veteen, saat elastisen taikinan. Laita se kylmään paikkaan puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Kuori kurpitsa, leikkaa kiiloiksi, aseta leivinpaperille, tippu oliiviöljyllä, lisää mausteita, paista (riittää 15 minuuttia). Jäähdytä se.
Vaihe 3
Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi, paista voissa ja oliiviöljyssä. Lisää valkoviini, hauduta, kunnes neste haihtuu, sekoittaen toisinaan. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan. Jäähdytä se.
Vaihe 4
Rulla taikina kakuksi, astu taaksepäin pari senttimetriä reunoista, aseta täytteet kerroksittain: purjo, kurpitsa, juusto. Taita taikinan reunat, muodosta sivut.
Vaihe 5
Vatkaa raakamuna vähän, harjaa taikina. Sekoita loput muna kerma, kaada piirakka. Lisää jäännös timjami. Paista kurpitsa-piirakka 180 asteessa 30-40 minuuttia. Hyvää ruokahalua!
