Hiivataikinakakku hillolla on uskomattoman yksinkertainen leivonta, vaikeinta on valmistaa taikina oikein ja valita oikea hillo täytteeksi.
Se on välttämätöntä
- - 500 grammaa jauhoja;
- - 100 grammaa sokeria;
- - neljä keltuaista;
- - yksi kananmuna;
- - 120 grammaa voita;
- - 250 ml maitoa;
- - puoli pakkausta kuivaa (nopeasti vaikuttavaa) hiivaa;
- - 60 grammaa rusinoita;
- - 500 ml hilloa (maun mukaan);
- - 1/2 tl suolaa;
- - pussi vanilliinia (valinnainen).
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistele ensin taikina: siivilöi 250 grammaa jauhoja emalipannuun, lisää kaikki hiiva, kaada hieman lämmintä maitoa (200 ml), lisää rkl sokeria, sekoita kaikki, peitä lautasliinalla ja laita se lämpimään paikka 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Kun taikina nousee, sulata voi matalalla lämmöllä, lyö keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa, yhdistä erillisessä astiassa sekoitetut keltuaiset, sulatettu voi, jäljellä olevat jauhot ja maito sekä vanilliini.
Vaihe 3
Heti kun taikina nousee kahdesti, sekoita se juuri valmistetun hiivattoman taikinan kanssa ja sekoita huolellisesti, kunnes se on tasainen.
Vaihe 4
Kaada rusinat kiehuvalla vedellä ja anna seistä viisi minuuttia, huuhtele sitten huolellisesti, kuivaa, rullaa jauhoissa ja lisää taikinaan (rusinoiden sijaan voit käyttää muita kuivattuja hedelmiä tai voit tehdä ilman niitä ollenkaan).
Vaihe 5
Ripottele työpinta jauhoilla, kaada taikina sen päälle ja vaivaa, kunnes se tulee homogeeniseksi eikä tartu käsiisi (on huomattava, että tässä vaiheessa tärkeintä on olla liioittelematta sitä eikä "vasara" taikinaa)).
Vaihe 6
Voitele kätesi kasviöljyllä, kääri taikina, peitä se lautasliinalla ja laita se lämpimään paikkaan vielä 30 minuutiksi (tänä aikana se nousee kahdesti).
Vaihe 7
Ota seuraavaksi taikina, erota siitä 1/3 osa (tarvitset sitä koristamaan leivonnaiset), laita loput voideltuun leivinlevyyn ja jaa se varovasti koko muotoon yrittäen levittää taikina tasaisesti ja luoda matalat sivut.
Vaihe 8
Laita hillo taikinaan leivinpaperille pienessä kerroksessa (noin senttimetri). Tätä varten on parempi käyttää paksua hilloa.
Vaihe 9
Rullaa jäljellä oleva taikina ohueksi kerrokseksi noin 0, 2-0, 3 senttimetriä, leikkaa se nauhoiksi terävällä veitsellä ja koristele kakku niiden päällä, taittamalla ne siististi esimerkiksi letkuihin, kalanruotoon tai ristikko. Anna kakun seistä huoneenlämmössä 40 minuuttia.
Vaihe 10
Aseta hetken kuluttua kakkupannu uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 35-40 minuuttia, unohtamatta voitelemasta kakun pintaa lyötyllä munalla.
