Nykyään tällaisen terveellisen ja ravitsevan tuotteen valmistaminen on helppoa, jos siihen on suunniteltu laitteita. Sinun tarvitsee vain tietää, miten valita oikea kuiva pohja jälkiruoan valmistukseen ja valmistuksen päävaiheet.
Herkullinen ja terveellinen kotitekoinen jogurtti korvaa yhä useammin kaupassa ostetut vaihtoehdot. Tämä johtuu siitä, että tällaisella jogurtilla on paljon parempia hyödyllisiä ominaisuuksia. Se ei sisällä lainkaan tai vain vähän kemiallisia lisäaineita, kuten stabilointiainetta, väriä tai makua. Jogurtti on luokiteltu dieettiruokaksi, ja sitä pidetään hyödyllisenä myös kaikille ihmisryhmille, erityisesti raskaana oleville naisille, lapsille ja vanhuksille. Kotitekoinen jogurtti luokitellaan fermentoiduksi maidoksi ja sillä on kaksi pääainesosaa - maitopohja ja jogurtin alkuainetta. Näiden komponenttien lisäksi tuotteeseen voidaan lisätä luonnollisia täyteaineita, kuten hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä.
Valmistettaessa jogurttia kotona käytetään yleensä erityistä käymistä, joka koostuu bulgarialaisista sauvoista ja streptokokkeista. Helpoin tapa valmistaa tätä tuotetta on jogurtinvalmistaja tai monitoimikeitin. Tällaisten laitteiden avulla kypsennysaika lyhenee merkittävästi.
Jogurtin alkupalan valinta
Nykyään vapailla markkinoilla on laaja valikoima erityyppisiä jogurtin alkupaloja. Esimerkiksi yksi erinomaisista aloitusviljelmistä on euitalia. Mutta niiden valinnassa on tiettyjä sääntöjä laadukkaan tuotteen saamiseksi.
On parempi valita käynnistin, joka sisältää useampaa kuin yhtä bakteerityyppiä. Tämä johtuu siitä, että mitä enemmän bakteereja on, sitä terveellisempi ja maukkaampi lopputuotteesta tulee.
Hapan taikinan painon tulisi olla noin 0,5-1 grammaa.
On tärkeää kiinnittää huomiota olosuhteisiin, joissa tuotetta varastoitiin apteekissa tai kaupassa - alkuviljelmien säilyttämisen lämpötila ei saisi ylittää 10 astetta.
Hyvin rikkaan ja miellyttävän maun voi saada jogurtista, joka on valmistettu hapan kanssa hitaassa liedessä. Voit lisätä vaniljaa, marjoja, hedelmiä, erilaisia hilloja ja säilykkeitä tällaiseen jogurttiin. Tällainen tuote voi olla perusta jäätelön valmistamiselle tai olla salaattikastike.
Hapankainen jogurtti resepti hitaassa liesi
Vaaditut ainesosat:
- 1 litra maitoa
- 1 paketti kuivaa aloitusviljelmää,
- Sokeri valinnainen
- Täyte - hedelmät, marjat, konditoria tai hillo, raastettu suklaa tai täytettä koristeluun.
Valmistautuminen
Lehmänmaito otetaan yleensä. Parempi ottaa kotitekoista maitoa. Ensin sinun on keitettävä ja jäähdytettävä huoneenlämpötilaan. Jos maito on pastöroitu, voit yksinkertaisesti lämmittää sen. Jos jogurtti on sokerin kanssa, tarvittava määrä on liuotettava maitoon. Seuraavaksi hapanta taikina kaadetaan ja sekoitetaan hyvin. Valmistettu seos on kaadettava purkkiin tai lasiin, peitettävä kannella ja siirrettävä monikeittokulhoon. Lisää vettä keittokulhoon tasolle, joka on puolet purkista.
Sulje monitoimilaite kannella ja aseta "Jogurtti" -tilaksi sopiva tuntimäärä. Yleensä kypsennysaika riippuu monikeittimen mallista ja vaihtelee 6-8 tuntia. Jos jogurtti valmistetaan kotitekoisen maidon perusteella, prosessia on seurattava säännöllisesti, koska tällainen jogurtti valmistetaan nopeammin. Jogurtin ylivalotus kotitekoisessa maidossa voi johtaa juustoaineeseen. Kun kypsennyksen loppumisesta on ilmoitettu, purkit on poistettava kulhosta ja siirrettävä jääkaappiin jäähdytystä varten. Mutta se voidaan kuluttaa heti valmistuksen jälkeen. Lisää suosikki täytettäsi ja tarjoile. Se voidaan kuluttaa suoraan purkeista tai se voidaan siirtää kulhoihin.
