Karhunvatukka-kastike, jossa on kypsymättömiä viinirypäleitä, on erittäin suosittu Georgiassa. Tämä hämmästyttävä yhdistelmä makeaa karhunvatukkaa ja kypsymättömiä hapan viinirypäleitä sopii hyvin tupakan kanan tai muun liharuoan kanssa. Kypsymättömät rypäleet voidaan korvata rypälemehulla lisäämällä sitruunamehua.
Se on välttämätöntä
- Kuusi annosta:
- - 800 g karhunvatukkaa;
- - 3 lasillista viinirypäleitä;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 1 vihreää paprikaa;
- - merisuola, korianteri.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ensin karhunvatukkaiden varret, laita ne cheeseclothiin, purista mehu. Tämä on tarpeen, jotta pienet luut jäävät kankaaseen. Vaikka voit vaivata marjat puulastalla siementen mukana, se osoittautuu yhtä maukkaaksi.
Vaihe 2
Purista rypäleet tarkalleen cheeseclothin läpi, jotta rypäleen kuoret ja jyvät eivät pääse kastikkeeseen.
Vaihe 3
Sekoita rypäleen mehu karhunvatukka mehuun.
Vaihe 4
Jauhaa valkosipuli, korianteri, suola ja vihreät paprikat laastissa.
Vaihe 5
Sekoita mehu yrttien ja mausteiden kanssa. Kaada kastike sopivaan purkkiin. Jäähdytä kastike jääkaapissa ennen tarjoilua.
