Ruoan ulkonäkö ja sijoittaminen lautaselle tai lautaselle ovat välttämättömiä arvioitaessa ruoan laatua ja makua. Ei ihme, että he sanovat, että "syömme silmillämme". Pääruokien lisukkeilla on tärkeä rooli, mikä tekee niistä houkuttelevia ja herättää erityistä kiinnostusta.
Lisukkeiden on oltava tunnistettavissa, täysin syötäviä, maukkaita, värikkäitä, yhteensopivia pääruokan kanssa ja helposti sulavia. On hyvä, kun koriste on erivärinen ja samalla täydentää päätuotetta.
Tavallisella veitsellä voit tehdä nopeasti viehättävän vihannesten kimppun. Voit tehdä trooppisen palmujen kurkkuista ja paprikoista ja pienoissieniä retiisistä.
Muutama vinkki koristeellisen koristelun valmistamiseen
Liota porkkanat, retiisit, vihreät sipulihöyhenet jäävedessä. Vihannesten koriste lautasella säilyttää tuoreuden ja kiillon, kun se ripotellaan viileällä vedellä.
Voit valmistaa voita seuraavasti: tee se pehmeäksi vesihauteessa ja lyö puulastalla homogeeniseksi seokseksi. Purista voi kartion muotoisesta pussista kukkien muodossa sekä valmiiksi leivämuotteihin. Vatkattua voita on hyvä sävyttää elintarvikeväreillä.
Koristele koriste paletilla eri värejä kasviksia. Vaalista vihannekset tai keitä lisäämällä sitruunahappoa värin säilyttämiseksi. Leikkaa pienet kasvipallot erityisessä muodossa, levitä kuumennetulle posliinialustalle sateenkaaren kukilla.
Paahdettu kokonaisuus - paistettua kalkkunaa, paistettua kanaa, paistettua nuorta karitsaa, paistettua emäsikaa, paistettua riistaa - näyttää upealta, jos koristelet sen erityisellä hiusneulalla, jolla on eläimen kuva. Sienikorkit, keitetyt rapukynnet on kiinnitetty hiusneulaan vuorotellen kauniisti hienonnettujen vihannesten ja keitettyjen kukkakampien kanssa. Kauniisti suunnitellut hiusneulat ovat jumissa ennen tarjoilua valmiiseen paahtoon ja koristeltu yrtteillä.
Kylmien ruokien koristeluun on käytettävä kuorittuja keitettyjä munia, luumuja, suolakurkkua ja syötäviä sieniä. Kylmähyytelöiset astiat on sisustettu tällä tavalla: tee kauniita reunoja pakastetusta värillisestä hyytelöstä, aseta mielenkiintoisia hahmoja hyytelömassasta. Koristele kylmät kalkkuna- ja riistaruoat appelsiiniviipaleilla.
Voileivät on koristeltu salaatinlehdillä, keskikokoisilla lehtipersiljan tai tillin oksilla ja viipaleilla tuoreita vihanneksia. Suositellaan tarjoiltavaksi välipalalevylle. Pöydässä ne syödään veitsellä ja haarukalla.
