Helppo valmistaa, mutta herkullisen herkullinen hedelmä- ja suklaajälkiruoka, joka on hieno lisä sunnuntai-aamu-aamiaisellesi tai ystävälliselle teejuhlaasi.
Se on välttämätöntä
- - 300 ml 20-prosenttista smetanaa
- - 5 kananmunaa (jos pieniä, sitten 6)
- - 100 g voita
- -1 rkl. Kidesokeri
- - 5 rkl. l. tärkkelys
- - 1 rkl. vehnäjauhot (250 ml)
- - 1/2 tl leivinjauhe
- - vanilliinia veitsen kärjessä
- - 2 pientä banaania
- - 6 omenaa (maun mukaan - voit sekä makea ja hapan että makea)
- - kourallinen karpaloita (joko pakastettuja tai tuoreita, vuodenajasta riippuen)
- - 20 g suklaalastuja
- - koriste - manteli terälehdet, kookospähkinä, seesami, unikonsiemenet - harkintasi mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Aloitetaan hedelmistä. Omenat on täytettävä, kuorittava ja leikattava keskipitkiksi viipaleiksi. Kuori ja leikkaa banaanit ympyröiksi. On suositeltavaa seuloa jauhoja useita kertoja leivinjauheella, jotta tuloksena on rehevä keksi. Siivilöi myös tärkkelys, mutta erillään jauhoista ja leivinjauheesta.
Vaihe 2
Ota kulho, kaada keltuaiset siihen (laita valkoiset jääkaappiin), lisää 2/3 kupillista sokeria, pehmennettyä voita ja voita perusteellisesti sekoittimella suurella nopeudella. Kun näemme rehevää vaahtoa, hidasta ja lisää hapankermaa ja vanilliinia. Lisää varovasti vähän jauhoja ja 1 lusikka tärkkelystä.
Vaihe 3
Vatkaa jäähdytetyt proteiinit vahvaksi vaahdoksi jäljellä olevan sokerin kanssa. Lisää varovasti 1/3 proteiineista taikinaan ja aseta sivuun 2/3. Kaada 3/4 taikinasta valmistettuun muottiin. Laita sitten ensin omenat, sitten banaanit, ripottele päälle karpaloita (jos karpalot ovat jäätyneet, sinun ei tarvitse sulattaa niitä, muuten taikina on märkä ja huonosti paistettu). Ripottele suklaalastulla.
Vaihe 4
Nyt otamme jäljellä olevan taikinan, kaadetaan proteiinit varovasti kahteen vaiheeseen ja lisätään tärkkelys. Vatkaa kevyillä liikkeillä ja kaada päälle muottiin. Ripottele pai yläosaa valitsemallasi koristeella.
Vaihe 5
Uuni ilman kiertoilmaa uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Kun huomaat, että kakku on noussut ja saanut kauniin punertavan värin, laske lämpötila 180 asteeseen ja kytke päälle alempi lämpö. Paista kakku konvektiolla hellästi.
Vaihe 6
Kakun tulisi osoittautua herkäksi kullan vaaleanpunaiseksi. Anna sen jäähtyä hieman uunissa ja laita se ritilälle.
Tämä aromaattinen marja- ja hedelmäherkku on yhtä maukasta sekä lämpimänä että kylmänä.
