Pesto valmistetaan yleensä eri ainesosista, ja vihreän kastikkeen valmistamiseen on monia tapoja. Pesto valmistetaan usein avokadosta, mutta suosittelemme sen valmistamista luonnonvaraisella valkosipulilla, saksanpähkinöillä ja pecorinolla.
Se on välttämätöntä
- - 100 ml kasviöljyä;
- - 50 g saksanpähkinää;
- - 40 g luonnonvalkosipulia;
- - 25 g pecorinoa;
- - 20 ml oliiviöljyä;
- - merisuola, mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele ensin villi valkosipuli, kuivaa se paperipyyhkeillä. Poista varret lehdistä, pilko hienoksi.
Vaihe 2
Hiero pecorinoa hienolla raastimella. Jos kukaan ei tiedä, pecorino on eräänlainen kova juusto. Pilko saksanpähkinät - voit pilkkoa ne terävällä veitsellä tai laittaa ne tavalliseen pussiin ja rei'ittää ne vasaralla lihan lyömiseen tai kaulin.
Vaihe 3
Sekoita villi valkosipuli, pähkinät, raastettu juusto. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan. Lisää oliiviöljyä, sekoita. Lisää lisää kasviöljyä tarpeen mukaan pesto-sakeuden muodostamiseksi - viskoosi, nestemäinen seos. Tarvitaan noin 120 ml oliivi- ja kasviöljyjä, mutta enemmän saattaa tarvita, joten lisää silmällä.
Vaihe 4
Valmiita pestokastikkeita, joissa on luonnonvaraista valkosipulia, saksanpähkinöitä ja pecorinoa, voidaan tarjoilla välittömästi kala- tai liharuokien kanssa. Tai voit laittaa sen puhtaisiin purkkeihin ja säilyttää jääkaapissa. Pitääksesi peston pidempään, muista peittää kastike öljykerroksella - näin se säilyttää maunsa ja säilytetään jääkaapissa yli viikon.
