Uskotaan, että kuuluisa Pesto-kastike ilmestyi ensimmäisen kerran Italiassa 1800-luvun jälkipuoliskolla. Klassinen resepti sisältää tuoreita basilikayrttejä, valkosipulia, oliiviöljyä ja pinjansiemeniä. Mutta voit poiketa hieman kaanoneista ja kokata sen saksanpähkinöillä.
Se on välttämätöntä
- - 2 kuppia tuoretta basilikaa;
- - 50 ml laadukasta oliiviöljyä
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 1/3 kupin kuoritut saksanpähkinät;
- - 40 g parmesaanijuustoa;
- - ripaus suolaa;
- - tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori valkosipuli, leikkaa se kahtia ja poista vihreä keskiosa. Leikkaa valkosipulinkynsi ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele basilika juoksevan veden alla, ravista tipat, taputtele kuivaksi talouspaperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Laita kuoritut saksanpähkinät kuivaan paistinpannuun ilman öljyä ja paista ne kevyesti matalalla lämmöllä lastalla sekoittaen. Laita basilikayrtit, oliiviöljy, valkosipuli ja suola monitoimikoneen kulhoon. Jauhaa ainekset.
Vaihe 3
Lisää massaan saksanpähkinöitä ja raastettua parmesaanijuustoa. Vatkaa vielä 30 sekuntia, kunnes saadaan suhteellisen sileä vihreä sake.
Vaihe 4
Siirrä saatu kastike lasiseen ruuvipurkkiin ja säilytä jääkaapissa. Perinteisesti "Pesto" tarjoillaan pastan kanssa, voit keittää risottoa sen kanssa, leipoa perunoita tai kalaa. He levittivät myös Pesto-kastikkeen leivälle, laittivat päälle kinkkuviipaleen ja mozzarellajuustoviivan - saat herkullisen voileivän.
