Pesto on yksi tunnetuimmista italialaisista kastikkeista. Sekoittimien ja monitoimikoneiden myötä valmistus on tullut niin helpoksi, että jopa kokeneimmatkin kotiäidit voivat tehdä sen itse. On olemassa monia tapoja käyttää tätä kastiketta.
Ohjeet
Vaihe 1
Pasta ja pesto ovat yksi suosituimmista yhdistelmistä italialaisessa keittiössä. Klassinen pesto voi muuttaa yksinkertaisimmista penne-rullista jumalallisen ruokalajin, tuoksuvan basilikalla ja valkosipulilla, herkässä raastetun juuston ja oliiviöljyn kuoressa, jossa on mausteinen pinjansiemeniä. Myös kaikki muut pestotyypit yhdistetään pastaan - molemmat perustuvat muihin yrtteihin, kuten persilja, pinaatti tai minttu, ja kaikki punaiset lajikkeet aurinkokuivatuista tomaateista. Pesto maustetaan yleensä lyhyillä ja onteloilla pastatyypeillä, kuten penne, fusille tai rigatonni, ja sille sopii myös kihara pasta - farfalle, conchilje, caserecce. Pesto yhdistetään pastan kasvis-, liha- ja kalalisäaineisiin. Se sopii hyvin erilaisten raviolien ja tortellinien kanssa.
Vaihe 2
Klassikko on peston käyttö kerroksena pizzan pohjan ja täytteen välissä. Tätä pizzaa kutsutaan "vihreäksi", toisin kuin tavallisesti, runsaasti maustettuna tomaattikastikkeella. Makuisena, suolaisena kastikkeena pesto sopii hyvin grillatun lihan ja kalan kanssa. Usein Italiassa pestoa käytetään pastana, joka levitetään leipää. Periaatteessa tällaiset voileivät ovat täysin omavaraisia, mutta voit myös laittaa niihin viipaletta juustoa, kinkkua - pancettaa, tuoreita tomaatteja. Myös pestoa, patonkia ja muita ainesosia voidaan käyttää herkullisen voileipän valmistamiseen.
Vaihe 3
Pesto voi olla hyvä marinadi kanalle, kalalle, katkarapuille. Se sopii erityisen hyvin lohen kanssa. Herkät kermaiset keitot sopivat täydellisesti pestoon, vain yksi teelusikallinen lautaselle mausteisen maun saavuttamiseksi. Pestle sopii hyvin peruna-, kurpitsa-, tomaatti- ja pippurikeittojen kanssa.
Vaihe 4
Taikinan pesto voi tehdä jokapäiväisistä leivonnaisista epätavallisia. Lisää pestoa leipää, suolaisia pullia ja taikinaa välipalapiirakoita varten.
Vaihe 5
Lisää pestoa perunamuusiin, munakokkeliin tai munakokkeliin, vihannesten muhennokseen tai haudutettuihin pavuihin saadaksesi tuoreen uuden maun tutuille ruokalajeille. Terveellisen ruoan ystävät arvostavat varmasti peston ja höyrytettyjen vihannesten - kukkakaalia, parsakaalia, vihreitä papuja, porkkanaa - yhdistelmää.
Vaihe 6
Jos laimennat pestoa hieman oliiviöljyllä, saat ohuemman kastikkeen, se voidaan maustaa erilaisilla tuoreilla salaateilla. Paksu pesto voidaan tarjoilla salaattipalkin kanssa hienonnettuja porkkanoita, selleriä ja muita kovia tuoreita vihanneksia, jotka syödään raakana.
