Luumu-muffinit ovat täydellinen resepti juhla- ja rennolle pöydälle. Ruokalaji valmistetaan riittävän nopeasti eikä vaadi merkittävää aikaa. Kuppikakut ovat ilmavia, pehmeitä ja miellyttävän tuoksuvia.
Se on välttämätöntä
- - vehnäjauho - 380 g;
- - rakeinen sokeri - 140 g;
- - ruokasoodaa - 0,5 tl;
- - luumu 110 g;
- - konjakki - 5 ml;
- - kefiiri - 220 ml;
- - kananmuna - 1 kpl;
- - voi - 90 g;
- - jauhettu sokeri maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin luumut. Lajittele tätä varten kaikki marjat hyvin ja huuhtele huolellisesti. Aseta luumut kuppiin ja peitä pieni brandy. Anna luumujen pehmentyä 15-20 minuuttia.
Vaihe 2
Valmista taikina. Tätä varten ota syvä kulho, lisää munat ja sokeri. Aseta kefiiri varovasti taikinaan. Aseta voi kuppiin ja sulata se vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Vatkaa seos sekoittimella tai vispilällä.
Vaihe 3
Siivilöi jauhot varovasti kulhoon, lisää soodaa päälle, sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa.
Vaihe 4
Poista luumut konjakista, aseta ne leikkuulaudalle ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai kuutioiksi. Siirrä hienonnetut luumut taikinaan ja sekoita hyvin.
Vaihe 5
Käytä erityistä leivinpannua minikuppikakkuihin. Laita pieni pala voita kuhunkin muottiastiaan ja täytä sitten valmistettu taikina niin, että taikina ei mene kunkin muotin reunojen yli.
Vaihe 6
Muffinit tulisi paistaa uunissa noin 30 minuuttia 160-180 asteen lämpötilassa. Leivonnassa taikinan tulisi nousta. Kun kuppikakut ovat päältä kullanruskeat, poista pannu uunista ja aseta pöydälle jäähtymään.
