Tärkein ero makean veden ja merikalojen välillä on, että kaikki kalan osat ovat syötäviä tai niitä voidaan käyttää elintarvikkeina. Lähes puolet sen massasta tulisi poistaa merikaloista. Merikalojen ja makean veden kalojen kypsennysperiaate on myös erilainen. Merikala soveltuu paremmin ruoanlaittoon, mutta joitain kalalajeja voidaan myös paistaa, esimerkiksi makrilli, silli.
Se on välttämätöntä
-
- 700-800 g kalaa
- 200 g vihreitä paprikan paloja
- 2-3 sipulia
- 1,5 rkl tomaattisoseita
- 1,5 rkl jauhoja
- 2 rkl ghee- tai kasviöljyä
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Paista vihreät paprikan palot ilman rasvaa.
Vaihe 2
Pilko ja paista sipulit kevyesti.
Vaihe 3
Pilko pippuri pieniksi paloiksi ja aseta paistinpannuun, jossa sipulit paistetaan. Paista seosta useita minuutteja, lisää tomaattisose ja kaada 1-2 ruokalusikallista vettä.
Vaihe 4
Sulje paistinpannun kansi, vähennä lämpöä huomattavasti, mausta suolalla ja hauduta 7-10 minuuttia.
Vaihe 5
Suolaa, pippuria ja rullaa valmistettuun kalaan, leikkaa osiin.
Vaihe 6
Laita hyvin kuumennettu paistinpannu rasvaan, paista yhdestä huokausesta kullanruskeaksi, käännä ympäri, laita noin 1 rkl haudutettuja vihanneksia jokaiseen kalanpalaan.
Vaihe 7
Keitä kala kunnes se on hellä. Tarjoile ripottelemalla persiljaa.
Vaihe 8
Kypsennä paistettuja perunoita lisukkeeksi. Tämä kasviöljyssä keitetty ruokalaji voidaan tarjoilla myös kylmänä. Tässä tapauksessa salaatit sopivat lisukkeeksi.
