Butterscotch on todellinen herkku, jota monet yhdistävät lapsuuteen. Voit myös tehdä tällaisia karkkeja kotona, eikä niiden valmistaminen vaadi paljon ainesosia, ja niiden maku on erinomainen.
Se on välttämätöntä
- - 300 grammaa rakeistettua sokeria;
- - 300 grammaa smetanaa;
- - 100 grammaa hunajaa;
- - 100 grammaa voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen vaihe on sekoittaa hunaja ja sokeri, laittaa massa keskilämmölle ja jatkuvasti sekoittaen kiehuvaksi. Keitä seosta useita minuutteja, heti kun se tummenee hieman (saa miellyttävän keltaisen värin), voit poistaa sen lämmöltä.
Vaihe 2
Hapan kerma on lämmitettävä 80-90 asteeseen, sekoita sitten hunajamassan kanssa. On syytä muistaa, että smetana-toffeen valmistuksessa on käytettävä yksinomaan tuoretta kermavaahtoa, koska tuote, joka ei ole ensimmäinen tuoreus, käy välttämättä käpristymään kuumennettaessa eikä sitä voida käyttää.
Vaihe 3
Lisää pehmennetty voi hunaja-kermamassaan ja sekoita kaikki hyvin. Laita seos matalalle lämmölle, jotta se kiehuu hieman. Tarkista valmius seuraavasti: tiputa muutama tippa kylmälle pinnalle, anna jäähtyä kokonaan ja maista. Jos olet tyytyväinen sakeuteen, voit poistaa sen lämmöltä.
Vaihe 4
Seuraavaksi sinun on peitettävä leivinpaperi hyvin öljyttyllä pergamentilla ja kaadettava hunaja-hapan kerma-seos. Anna seistä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia ja leikkaa sitten neliöiksi tai suorakulmioiksi. Anna karkkien jäähtyä ja kiinteytyä kokonaan.
Vaihe 5
Toffee on valmis, nyt voit ripotella ne jauhemaisella sokerilla ja laittaa maljakkoon, tai voit kääriä ne kotitekoisiin kääreihin esimerkiksi leivospusseilla.
