Mangoa voi ostaa monista kaupoista, mutta harvat ihmiset tietävät, kuinka se valita. Jotta ensimmäinen tutustuminen eksoottisiin hedelmiin olisi nautittavaa, noudata yksinkertaisia sääntöjä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun valitset hedelmää, älä koskaan ohjaa ihon väriä. Esimerkiksi Kiinassa kasvatetaan mangoa, jonka väri kypsyessään on jossain harmaan ja vihreän välissä. Lisäksi koko hedelmän pinta ripotellaan täplillä, mutta maku on erinomainen, ei huonompi kuin intialaiset hedelmät. Toisaalta kirkkaan punaiset hedelmät voivat olla täysin mauttomia eivätkä mehukkaita.
Vaihe 2
Haju hedelmät. Jos hedelmä ei haise ollenkaan, etsi paikka, jossa varsi oli, ja hengitä sisään. Mango tuoksuu usein männynpuikoilta, joskus sen aromia verrataan tärpättiin. Muista, että vain joillakin kannoilla on pistävä haju. Valinta- ja parannusprosessissa kasvatettiin sellaisia hedelmiä, joista melkein ei haihtu tätä hajua, mutta jotka jättävät vain makeat aromaattiset muistiinpanot. Jos haistat selvästi hedelmistä tulevan hapan hajun, se on alkanut heikentyä.
Vaihe 3
Ota hedelmä käsiisi, sen tulee olla joustava, sen pinnalla ei saa olla vaurioita tai kolhuja. Älä osta mangoja, joissa on märkää nahkaa, tämä voi tarkoittaa, että hedelmien eheys on vahingoittunut, mehu vuotaa ulos ja se on alkanut heikentyä. Älä myöskään valitse mangoja, joiden pinnalla on kolhuja, niiden alla hedelmäkuidut tuhoutuvat ja hedelmille tapahtuu nopeutettu hajoamisprosessi. Mangonkuori kertoo sinulle myös hedelmän iästä - jos se on hidas, ryppyinen, hedelmä on "vanhentunut", se menettää jo kosteutta, sellainen hedelmä ei ole mehukas. Lisäksi ylikypsässä mangossa on erittäin sitkeitä ja karkeita kuituja, jotka pilaavat koko vaikutelman hedelmän mausta.
Vaihe 4
Itse hedelmien ei pitäisi olla kiinteitä - tämä on selkeä merkki siitä, että hedelmät eivät ole kypsät. Mutta mangon ei myöskään pitäisi olla kovin pehmeää. Kultainen keskiarvo on tärkeä tässä, on parempi ostaa tiheä hedelmä ehjällä iholla, kääriä paperi kotona, ja se "saavuttaa" huoneenlämmössä. Älä säilytä mangoa jääkaapissa; aseta se pimeään paikkaan.
