Ruoanlaitto ja tarjoilu ovat perinteen säilyttäjiä paistinpannuilla. Jopa Elena Molokhovets kirjoitti kirjassaan "Lahja nuorille kotirouvoille", että "… venäläisen lieden kanssa tarvitset … keittojen keittovälineistä … kastelusta ja yksinkertaisista kattiloista". Mitä etsiä ostaessasi saviruukkuja?
Ohjeet
Vaihe 1
Määritä tarvitsemasi potin koko. Saviruukut jaetaan koosta riippuen yhden annoksen (kapasiteetti 0, 15-0, 75 litraa) ja moniannoksen (kapasiteetti 1-30 litraa).
Vaihe 2
Saviruukkujen laadun pääpiirre on mekaaninen ja lämpölujuus. Se riippuu paahtamisesta. Hyvin palanut ruukku antaa selkeän ja kuulostavan äänen, sillä on oikea muoto.
Vaihe 3
Kiinnitä huomiota seinien ja pohjan paksuuteen. Sen tulisi olla sama potin kaikissa osissa. Jos sirun paksuus on epätasainen, kuumennettaessa voi syntyä halkeamia.
Vaihe 4
Tutki koko potti huolellisesti. Sisällä ja ulkopuolella ei saa olla halkeamia, naarmuja, turvonnut alueet, siruja.
Vaihe 5
Saviastiassa tulisi olla tasainen lasikerros, joka voi olla värillinen tai väritön. Lasite suojaa huokoista sirpaleita rasvojen, nesteiden, kaasujen tunkeutumiselta. Se tekee astioista kiiltäviä, kosteutta kestäviä ja helposti puhdistettavia.
Vaihe 6
Kun ostat kattilan keittojen valmistukseen, valitse kapea kaula. Tässä tapauksessa nesteen haihtumispinta pienenee.
