Kurpitsa on herkullinen ja erittäin terveellinen vihannes. Se on laajalti tunnustettu ruoanlaitossa sen monipuolisuudesta. Kurpitsaa voidaan käyttää pääruokien, lisukkeiden ja jopa jälkiruokien valmistamiseen. Yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista kurpitsa-jälkiruoista on sokeroitu hedelmä.
Sokeroidut kurpitsahedelmät ovat erittäin makeita, mehukkaita ja aromaattisia. Mausteen lisäämisen ansiosta sokeroiduilla kurpitsahedelmillä on ainutlaatuinen maku, jota ei voida verrata mihinkään. Herkullisen maun saavuttamiseksi sinun on kuitenkin käytettävä kypsiä makea kurpitsa-lajikkeita.
Ihmiset ovat tienneet kurpitsan hyödylliset ominaisuudet muinaisista ajoista lähtien. Sen massa sisältää suuren määrän B-vitamiineja sekä A-, C-, D-, E- ja PP-vitamiineja. Kurpitsa auttaa parantamaan sydämen, munuaisten ja maha-suolikanavan toimintaa.
Terveellisten sokeroitujen kurpitsahedelmien valmistamiseen tarvitset: 1 kg makeaa kurpitsaa, 1, 2 kg rakeistettua sokeria, 700 ml kylmää vettä, 2 kuivattua neilikkaa, 1 appelsiini, 2 kanelitikkua.
Voit valmistaa sokeroituja hedelmiä ensin kurpitsa. Huuhtele vihannes kylmän juoksevan veden alla, aseta sitten leikkuulaudalle ja kuori. Jaa seuraavaksi kuorittu kurpitsa kahteen puolikkaaseen, leikkaa sisäinen massa ja siemenet jokaisesta. Leikkaa valmistettu vihannes kuutioiksi, joiden leveys on 2,5-3 cm. Siirrä kurpitsa-viipaleet syvään kulhoon.
Pese ja kuivaa oranssi. Leikkaa se kahteen puolikkaaseen ja purista sitten mehu kustakin kämmenellä. Ota keskikokoinen kattila ja kaada siihen tarvittava määrä vettä. Laita kattila keskilämmöllä, kaada rakeinen sokeri veteen. Kuumenna ainesosat kiehuvaksi ja keitä sitten paksu siirappi jatkuvasti sekoittaen puulusikalla tai lastalla. Poista pannu lämmöltä.
Laita hienonnettu kurpitsa syvään kattilaan, kaada siihen aiemmin siivilän läpi suodatettu sokerisiirappi. Aseta kattila keskilämmöllä ja kiehauta seos. Vähennä sitten lämpöä, keitä kurpitsa siirapissa 5 minuuttia. Poista pannu lämmöltä ja anna ainesosien jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää tällöin kurpitsaan neilikka ja kanelitankoja sekä tuoretta puristettua appelsiinimehua. Sekoita kaikki ruokalusikalla ja aseta astia jälleen keskilämmölle. Keitä sokeroituja hedelmiä kiehumisen jälkeen 5 minuuttia ja jäähdytä ne sitten huoneenlämpöiseksi.
Toista tämä toimenpide 6-7 kertaa, kunnes kurpitsaosista tulee läpikuultavia. Jäähdytä sitten sokeroidut hedelmät huoneenlämpötilaan ja siirrä ne siivilään. Jätä sokeroitujen hedelmien siivilä kattilan yli tyhjentämään kaikki siirapit. Kun sokeroidut hedelmät ovat riittävän kuivia, aseta ne leivinpaperille, joka on vuorattu pergamenttipaperilla.
Voit säilyttää kurpitsamehussa liotettua siirappia sokeroitujen hedelmien keiton jälkeen suljetussa purkissa jääkaapissa. Se soveltuu erinomaisesti leivonnaisten, jälkiruokien sekä kaikenlaisten kompottien ja hyytelöiden valmistamiseen.
Sytytä uuni 50 ° C: seen ja laita kurpitsaviipaleet siihen. Kuivaa sokeroituja hedelmiä oven ollessa auki, kunnes ne rypistyvät ja kuivuvat. Poista sokeroidut hedelmät uunista ja siirrä ne lasipurkkiin tai pussiin.
Herkulliset ja terveelliset sokeroidut kurpitsahedelmät ovat valmiita! On välttämätöntä säilyttää makeus suljetussa astiassa.
