Yksi pikanttisimmista ja suosikkikastikkeista, adjika, pidetään todella keittiön kuningattarena, kun on kyse maukkaasta ja terveellisestä. Se on erittäin ravitsevaa, sillä on pitkä säilyvyysaika, joka antaa jokaiselle annokselle unohtumattoman maun ja aromin.
Se on välttämätöntä
- - 250 g kuumaa pippuria;
- - 100 g makeaa keltaista paprikaa;
- - 2 kg makeaa punaista tomaattia;
- - 1 kg paprikaa;
- - 200 g tuoretta valkosipulia;
- - 40 g sokeria;
- - 45 g suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kaikki vihannekset kylmässä juoksevassa vedessä ja anna niiden kuivua. Kuori lehdet tomaateista tarvittaessa. Leikkaa tomaatit neljään palaan.
Vaihe 2
Kuori paprika, leikkaa se kahtia ja poista kaikki siemenet varovasti. Kuori ja pilko valkosipuli karkeasti.
Vaihe 3
Yhdistä tomaatti ja paprika suuressa tehosekoitinkulhossa ja lisää sitten keitettyä vettä ja valkosipulia. Anna sen hautua vähän.
Vaihe 4
Lisää suola ja sokeri, sekoita kaikki huolellisesti. Laita kaikki lasiastiaan ja aseta vesihauteeseen. Kiehauta. Sekoita kastiketta jatkuvasti, jotta se ei sakeudu ja tartu pohjaan. Vesikylvyssä kastike on pidettävä enintään 15-20 minuuttia.
Vaihe 5
Poista ja siirrä kylmiin lasiesineisiin. Pankki on paras. Jätä kastike muutamaksi päiväksi, sen pitäisi käydä hieman. Sekoita kastiketta useita kertoja päivässä. 3-4 päivän ajan kastiketta voidaan syödä.
