Kaukasian ruokaa on vaikea kuvitella ilman adjikaa. Tämä runsas mauste ei vain anna ruokillesi erityistä makua, vaan hyödyttää myös koko kehoa. Loppujen lopuksi adjika valmistetaan vain tuoreista vihanneksista. Jos et pidä mausteisesta, kotityylinen adjika on juuri sellainen vaihtoehto. Sillä on mausteinen maku ja se parantaa ruoansulatusta. Lisäksi se on erittäin helppo valmistaa.
Se on välttämätöntä
- - tomaatit - 3 kg;
- - punainen paprika - 5 kg;
- - valkosipuli - 4-5 päätä;
- - tilli - 1 nippu;
- - korianteri - 1 nippu;
- - persilja - 1 nippu;
- - Kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori paprikat ja pilko useiksi paloiksi. Poista kuori valkosipulista ja jaa neilikka. Leikkaa tomaatit neljännekseen. Pilko tilli, korianteri ja persilja.
Vaihe 2
Kierrä paprikaa, tomaattia ja valkosipulia suurella kulholla lihamyllyllä. Sekoita kaikki yhteen ja keitä. Kuumenna kiehuvaksi maksimilämpötilassa sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 3
Alenna lämpötila kiehumisen jälkeen väliaineeksi ja keitä adjikaa 40 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lisää hienonnettuja yrttejä 15 minuuttia ennen ajan päättymistä.
Vaihe 4
Valmis kuuma adjika voidaan kaataa steriloituihin purkkeihin ja kääriä talveksi. Tai voit antaa sen jäähtyä ja laittaa sen jääkaappiin. Adjika tarjoillaan melkein minkä tahansa astian - lihan, kalan, kanan, jauhotuotteiden ja lisukkeiden kanssa.
