Lähes kaikilla maailman keittiöillä on oma kansallinen makea ruokalajinsa. Tataarien keskuudessa tällaista herkkua pidetään oikeutetusti chak-chakina, mikä tataarin kielestä käännettynä tarkoittaa "vähän". Ensiluokkaisesta jauhosta ja hunajasta valmistettu herkku tarjoillaan perinteisesti lomilla tai muissa merkittävissä tapahtumissa. Äskettäin chak-chak löytyy kaupoista. Mutta jos haluat kokeilla ja yllättää rakkaitasi, yritä valmistaa se kotona.
Se on välttämätöntä
- - korkeimman luokan vehnäjauhot - 0,5 kg;
- - kananmunat - 5 kpl:
- - vodka tai alkoholi - 1 tl;
- - Mikä tahansa hunaja - 1,5 kuppia (300 ml);
- - sokeri - 1 lasi (180 g);
- - suola - 0,5 tl;
- - kasviöljy paistamiseen - 0,5 l;
- - Kazan.
Ohjeet
Vaihe 1
Riko kananmunat kulhoon ja lisää niihin vodkaa ja suolaa. Sekoita kaikki hyvin keskenään. Lisää seokseen jauhoja annoksittain. Vaivaa pehmeäksi elastiseksi taikinaksi. Sen johdonmukaisuuden pitäisi olla kuin pehmennetty plastiliini. Anna valmiin taikinan seistä 20 minuuttia.
Vaihe 2
Valmista pöydälle työpinta. Kauli taikina 2 mm paksuksi ympyräksi. Estä taikinan tarttuminen rulliin, pölystä se kevyesti jauhoilla. Jätä valssattu taikina kuivumaan 10 minuutiksi.
Vaihe 3
Leikkaa koko taikina 3-4 mm leveiksi kaistaleiksi. Sen jälkeen pilko kukin nauha pieniksi paloiksi, joiden leveys on noin 0,5 mm. Ne näyttävät nuudeleilta. Levitä ne kaikki pöydälle erillään toisistaan, jotta ne eivät tartu yhteen.
Vaihe 4
Kaada kasviöljyä kattilaan ja lämmitä se hyvin. On helpompaa heittää nuudelit annoksina niin, että öljy peittää ne kokonaan kaikilta puolilta. Paista kutakin annosta muutaman minuutin ajan kullanruskeaksi jatkuvasti sekoittaen. Siirrä valmiit nuudelit suureen syvään kulhoon.
Vaihe 5
Kun kaikki nuudelit ovat ylikypsät, on aika valmistaa chak-chak-siirappi. Aseta sokeri ja hunaja kattilaan tai pieneen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta siirappia matalalla lämmöllä, kunnes kaikki sokeri on sulanut sekoittaen koko ajan.
Vaihe 6
Kun siirappi on valmis, kaada se paistettujen nuudeleiden kulhoon ja sekoita hyvin lusikalla niin, että kaikki nuudelit kastuvat siirappiin.
Vaihe 7
Sen jälkeen liota kätesi kylmään veteen ja aseta koko massa heidän kanssaan isoon astiaan. Paina ja tiivistä kaikki nuudelit myös märillä käsillä tiiviiksi liukumäeksi. Voit asettaa chak-chak-annokset levyihin ja muodostaa dioja jo niille.
