Kalkkunan liha itsessään on maukasta ja pehmeää, ja kaikista siitä valmistetuista astioista tulee pöydänkoriste sekä lomalle että arkipäiville. Yksi näistä resepteistä on hapan kermainen kalkkuna, joka on paitsi tuoksuva ja maukas myös helppo valmistaa.
Hapan kermassa oleva kalkkuna paistetaan suuressa muodossa (riittää useille runsaille annoksille). Tarvittavan ruokalajin valmistaminen:
- 2 kg kalkkunan reisifilee;
- neljäsosa sitruunasta;
- sipulipää;
- kolme valkosipulinkynttä;
- 100 g smetanaa;
- palo kuumaa chiliä;
- suola, basilika, maustepippuri, ripaus oreganoa;
- öljy muotin voiteluun.
On hyvä lisätä sitruunamehua kalkkunanliha-annoksiin. Se antaa astialle kirkkaan maun ja tuoreuden (vaikka voitkin sulkea sen ainesosaluettelosta, jos sitä ei ole saatavilla).
On parempi pilkkoa sipuli suuriksi paloiksi tai renkaiksi, chili ja valkosipuli - hienoksi. Sipulit ja valkosipuli lisäävät kalkkunan mehua, mutta sinun ei pitäisi pelätä kuumapippurin läsnäoloa - se on hyödyllinen myös niille, joilla on vatsavaivoja. Haluttaessa voit sulkea maustepippurin pois, jos ruokalaji näyttää liian mausteiselta.
Kaada kaikki mausteet ja hienonnettu sipuli, chili, valkosipuli lihaan, suola maun mukaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Jos sinulla on vähän aikaa, liha voidaan marinoida pitämällä saatua seosta noin tunnin ajan.
Kaada hapan kerma saatuun massaan ja sekoita siten, että jokainen liha on voideltu sillä. Hapan kerma lisää mehua ja arkkuutta kalkkunaan tarjoamalla pehmeän maun.
Laita saatu massa voideltuun muotoon ja laita hyvin lämmitettyyn (noin 200 ° C) uuniin. Muoto voidaan jättää auki, sitten hapan kerma ruskea, tämä ei anna sipulia kuivua eikä kuivaa kalkkunaa. Puolen tai kahden tunnin kuluttua, kun kuulet unohtumattoman lihan aromin, ruokalaji on valmis.
Rikkaalla kulinaarisella mielikuvituksella ruokalajia voidaan muuttaa sulkemalla pois tai lisäämällä joitain ainesosia maun ja halun mukaan: laajenna mausteiden koostumusta, poista sitruunamehu. Hapan kerman puuttuessa, mutta vihannesten (esimerkiksi tomaattien), majoneesin ja juuston läsnäolo, kalkkuna hapankermassa muuttuu ranskalaiseksi lihaksi.
