Turkkia pidetään perinteisenä pääruokana joulupöydässä, mutta sitä voidaan valmistaa myös muille lomille. Tämän linnun ruhoja myydään jäähdytettyinä ja pakastettuina, painoltaan 1–5 kilogrammaa. Jos ruho näyttää liian suurelta, voit ostaa ja keittää kalkkunanrinnan taikinaan.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kalkkunan ruho;
- 1 rkl. vesi;
- 600-700 g jauhoja;
- 0,5 rkl kasviöljy;
- suola
- pippuria maun mukaan.
- 4 kg: n kalkkunan marinointi:
- 6 litraa vettä;
- 125 g suolaa;
- 3 rkl. l. mustat pippurit;
- 1 kanelitanko;
- 1 rkl kuminansiemenet;
- muutama neilikka;
- 2 rkl kuuma sinappi (valmis tai jauheena);
- 120 g sokeria;
- 2 sipulia;
- 4 isoa valkosipulinkynttä;
- raastettu inkiväärijuuri (voidaan käyttää jauhetta);
- 1 appelsiini kuorineen
- leikkaa viipaleiksi;
- 4 rkl hunaja;
- tuoretta persiljaa tai korianteria.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kalkkunan ruho paistamista varten. Jos ostit pakastetun kalkkunan, aseta se viileään paikkaan (jääkaappiin) kaksi päivää ennen kypsentämistä. Kun ruho on sulanut, hiero se sisälle ja ulos suolan ja mustapippurin seoksella.
Vaihe 2
Leikkaa terävällä veitsellä kalkkunan vatsan sivut ja työnnä jalat ruhon sisäpuolelle. Kiinnitä siivet puisilla hammastikkuilla.
Vaihe 3
Siivilöi jauhot, kaada siihen lämmintä vettä tai maitoa. Lisää suola, auringonkukkaöljy ja vaivaa taikina. Aseta se jauhotetulle leikkuulaudalle ja rullaa noin senttimetrin paksuinen.
Vaihe 4
Aseta valmistettu kalkkunan ruho kerrokselle. Kääri se taikinaan ja kiinnitä reunat. Leikkaa ylimääräinen taikina terävällä veitsellä.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Harjaa leivinastia auringonkukkaöljyllä. Aseta kalkkuna muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin.
Vaihe 6
Määritä taikinan kalkkunan kypsennysaika nopeudella tunti ruhokiloa kohti. Paahda ruho lasketun ajan.
Vaihe 7
Lävistä se sen leveimpään kohtaan varmistaaksesi, että astia on valmis. Valmiiden kalkkunoiden lihamehun tulee olla kirkasta ja verta sisältämätöntä. Poista lintu uunista ja jäähdytä hieman jääkaapissa. Poista hammastikku siipistä ja aseta kalkkuna lautaselle.
Vaihe 8
Koristele tämä ruokalaji tuoreella kasvissalaatilla. Voit palvella kalkkunaa pöydän taikinassa sekä lämpimänä että kylmänä.
