Erittäin maukas ruokalaji, joka voidaan tarjoilla toisena lounaana tai illallisena, mikä monipuolistaa valikkoa. Se voidaan myös lisätä mihin tahansa lisukkeeseen.
Se on välttämätöntä
- - 600 g kalkkunaa (filee);
- - 1 kesäkurpitsa;
- - 1 keskipitkä sipuli;
- - 2 rkl. smetanaa;
- - pieni basilika;
- - vähän jauhettua paprikaa;
- - hienoa merisuolaa maun mukaan;
- - jauhettua mustapippuria maun mukaan;
- - kasviöljy paistamiseen;
- - tuoretta tilliä koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Pesemme lihan, tähän ruokalajiin tarvitsemme kalkkunanfileetä, mutta voit myös ottaa kanaa. Leikkaa liha keskikokoisiksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Pese kesäkurpitsa ja poista iho, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Mausta kesäkurpitsa kuivalla basilikalla, paprikalla, suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Lisää hapan kerma kesäkurpitsaan ja sekoita.
Vaihe 3
Laita paistinpannu kasviöljyllä keskilämmöllä, lämmitä se. Paista liha kasviöljyssä kullanruskeaan.
Vaihe 4
Kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi (leikan sen neljänneksi). Laita sipuli lihaan ja paista, kunnes sipuli on läpikuultava. Suolaa ja pippuria vähän.
Vaihe 5
Otamme pois kaikki kätevät leivinastiat, rasvaa pienellä määrällä kasviöljyä. Laita puolet kesäkurpitsoista muottiin, liha ja sipulit kesäkurpitsaan ja loput kesäkurpitsa päälle. Peitämme lomakkeen kesäkurpitsaalla kalvokerroksella, jonka kiinnitämme kaikilta puolilta.
Vaihe 6
Aseta uunin lämpötilaksi 180 astetta ja lämmitä se.
Laita kesäkurpitsa-astia uuniin ja paista puoli tuntia.
Vaihe 7
Puolen tunnin kuluttua otamme lomakkeen kesäkurpitsoilla, poistamme folion ja lävistämme lihan haarukalla. Tarkastellaan lihan valmiutta, jos haarukka tulee lävistettäessä tiukasti sisään, jätämme lihan paistamaan vielä puoli tuntia, jos helppoa, sitten kymmeneksi minuutiksi.
Vaihe 8
Ripottele valmis astia hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä. Minusta on parempi ripotella se tuoreella tillillä, se antaa kirkkaamman aromin. Panemme astian lautasille ja tarjoilemme. Koristele tarvittaessa tuoreilla tomaattiviipaleilla.
