Herkullinen ja terveellinen ruokalaji. Kiitospäivää vietetään Yhdysvalloissa marraskuun viimeisenä torstaina. Turkki paahdetaan yleensä tänä päivänä.
Se on välttämätöntä
-1 kalkkuna;
-100 g rasvaa;
-50 g voita;
-majoneesi, suola, valkosipuli, yrtit.
Valmistautuminen
Hiero valmistettu kalkkunan ruho suolalla ja valkosipulilla. Laita ruho 2 tunnin kuluttua leivinpaperille, harjaa majoneesilla, kaada lasillinen vettä ja paista kuumassa uunissa 3 tuntia, rasvaa ajoittain sulalla voilla tai rasvalla ja lisää vettä.
Peitä kalkkuna paistamisen lopussa ja vähennä lämpöä. Tarkista, onko liha tehty puupuikolla. Jos lävistät lihan eikä mehua virtaa siitä, astia on valmis.
Ennen tarjoilua, leikkaa annoksiksi, laita lautaselle lisukkeeksi tuoreita, hienonnettuja vihanneksia. Tarjoile kuumana tai kylmänä persiljaoksilla. Kalkkuna voidaan paistaa täyttämällä omena- ja luumu kiilat.
On parempi valita kalkkuna, jonka paino on enintään 5 kg, jotta se ei kärsi leivonnassa.
Ihon tulee olla vaalea, ilman tahroja. Kalkkunavalinnastasi riippuu, millainen se on, kun kypsennät sitä. Jos ostat vanhan kalkkunan, siitä ei tule mitään hyvää, liha ei todellakaan paista ja on sitkeä ja kuiva.
Jos ostit pakastettua siipikarjaa niin, että se sulaa kokonaan, se vie paljon aikaa, joten 5-6 kg painava lintu sulaa noin 20 - 22 tuntia. Sulattamisen jälkeen jäljellä olevat höyhenet ja mahdolliset pitkät karvat tulisi poistaa kalkkunasta.
Jotta liha olisi mehukas, sinun on valmistettava marinadi ja pidettävä lintu siinä koko yön. Marinadi voidaan valmistaa aromaattisista yrtteistä ja samppanjasta tai viinistä. Kevyin marinadi valmistetaan hieromalla ruho valkosipulisuolalla ja pippurilla, 1, 5 - 2 tunnin kuluttua voit jo aloittaa ruoanlaiton.
