Pancho-kakku on yksi suosituimmista jälkiruokista. Makeat hampaat rakastavat sitä hienosta ja samalla yksinkertaisesta yhdistelmästä pehmeää keksiä ja lempeää smetanaa. Yritä valmistaa Pancho kotona ja saat astian, joka ei ole huonompi kuin paras leipomo.
Alkuperäinen resepti Pancho-kakulle
Ainekset:
- 5 kananmunaa;
- 5 rkl. 30-35% smetanaa;
- 3, 5 rkl. valkoinen sokeri;
- 6 rkl. katkera kaakaojauhe;
- 3 rkl. vehnäjauho;
- 2 tl ruokasooda;
- 100 g voita;
- 1 rkl. saksanpähkinän ytimet.
Riko munat isoon astiaan ja murskaa ne voimakkaasti vispilällä tai sekoittimella lisäämällä vähitellen sokeria 1,5 rkl. Lunasta ruokasoodaa 1, 5 rkl. smetanaa ja lisää muna-massaan. Lisää jauhoja pieninä annoksina lopettamatta lypsämistä. Vaivaa taikina tasaiseksi ja jaa 4 yhtä suureen osaan. Sekoita puolet kaakaojauheesta yhteen niistä ja paista 4 ohutta keksiä vuorotellen 180 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia. Jäähdytä ne kokonaan, leikkaa kevyet pieniksi kuutioiksi.
Vatkaa 3 rkl. smetanaa 1 rkl. sokeria, kunnes se on täysin liuennut. Aseta koko ruskea kuori tarjoilulautaselle ja aseta sen päälle kasa hienonnettuja keksejä ja hienonnettuja pähkinöitä sekoittaen kerman kanssa. Heitä voi kattilaan tai kattilaan, sulata, sekoita jäljellä oleva sokeri, kaakaojauhe ja smetana. Kypsennä paksu kuorrutus sekoittaen jatkuvasti puulastalla, kaada se kakun päälle lankana ja laita se heti jääkaappiin, kunnes se alkaa sulaa. Liota sitä useita tunteja ja mieluiten yön yli.
Panchokakku valmiista kakkuista ananasta
Ainekset:
- 3 valmiita suklaa- tai kermakakkuja
- 3 rkl. rasvainen smetana;
- 1/2 tölkkiä tiivistettyä maitoa (200 g);
- 1/2 rkl. hienosokeri;
- 1 tölkki purkitettuja ananasta (350 g);
- 50 g tummaa suklaata.
Aseta yksi kuori pyöreälle astialle ja katkaise muut. Tyhjennä säilötyt hedelmät. Tee kermasta hapankermaa, tiivistettyä maitoa ja jauhettua sokeria vispilällä kaikki sekoittimella keskinopeudella tai käsin. Levitä koko sienikakku runsaasti makealla täyteaineella. Rakenna kakku edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla kastamalla jäljellä olevat kakkuviipaleet kermaan ja ripottelemalla ananasviipaleilla. Kaada jäljellä oleva makea hapankerma Panchon päälle ja laita se pakastimeen 5 minuutiksi.
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Ota kakku pois, "piirrä" siihen ruskeat virrat ohuella kulinaarisella harjalla, kastamalla se kuorrutukseen ja tekemällä teräviä liukumäkiä dian yläosan yläpuolelle. Toimi nopeasti ja palauta jälkiruoka välittömästi jääkaappiin, kunnes kerma tippuu.
