Spagetti tomaatin kanssa on herkullinen ja aromaattinen ruokalaji, jonka jopa keittiön aloittelija voi tehdä. Pasta on perinteinen jokapäiväinen ruoka Italiassa, jonka resepti on hyvin yksinkertainen, minkä vuoksi se on saavuttanut suosiota kaikkialla maailmassa.
Ainekset:
- 60 g spagettia (durumvehnästä);
- 150 g tuoretta tomaattia tai tomaattia omassa mehussaan;
- 3 basilikaa;
- 1 valkosipulinkynsi;
- Kova juusto;
- Oliiviöljy;
Valmistautuminen:
- Kastikkeen tomaatit voidaan ottaa sekä tuoreina että omassa mehussa purkissa. Tuoreiden tomaattien iho on välttämätöntä poistaa - laita ne kiehuvaan veteen 20 sekunniksi ja huuhtele sitten jäävedellä. Tomaatin nahat irtoavat pääsääntöisesti ongelmitta.
- Pilko sitten tomaatit millä tahansa tavalla: veitsellä tai tehosekoittimella, oman harkintasi mukaan. Laita kattilaan tai paistinpannuun, jossa on tarttumaton pinnoite (koska emme lisää öljyä), kuumenna, mutta älä keitä. Lisää hienonnetut basilikan lehdet ja valkosipulirouhe tähän. Häiritse, koko massan tulisi lämmetä hyvin ja sammuta lämpö heti, kun tomaatti-basilikakastikkeessa on merkkejä kiehumisesta.
- Laita spagetti kattilaan kiehuvalla, hieman suolaisella vedellä, keitä al dente asti. Ruoanlaitossa tämä termi tarkoittaa "ei kiehumista", toisin sanoen pastaa ei pitäisi keittää, vaan päinvastoin, jotta tuotteen sisäinen elastisuus säilyy, mikä on havaittavissa puremisen aikana.
- Tyhjennä spagetti siivilän läpi.
- Laita pasta lautaselle, mausta pienellä oliiviöljyllä.
- Lisää kuuma tomaatti-basilikakastike ja sekoita spagettien kanssa, kunnes ainekset jakautuvat tasaisesti.
- Hiero kovaa juustoa suoraan lautaseksi, mieluiten parmesaanijuustoa. Lautasen juustomäärä lisätään makuun.
