Simpukka-annokset valmistetaan erittäin nopeasti ja niillä on jatkuva menestys. Simpukat voidaan hauduttaa, paistaa, paistaa ja käyttää piirakoiden täytteenä. Mutta ne ovat erityisen maukkaita kuumana välipalana. Kypsennä simpukoita valkosipulikastikkeessa lisäämällä sitruunamehua - ruokalaji osoittautuu paitsi mielenkiintoiseksi makuun myös erittäin kauniina.
Se on välttämätöntä
- - 300 g simpukoita kuorissa;
- - 2 rkl voita;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - 2 rkl jauhoja;
- - 0,5 sitruunaa;
- - 1 keltuainen;
- - suola;
- - juuri jauhettua mustapippuria;
- - persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Simpukoiden valmistamiseen valkosipulikastikkeessa tarvitset raakoja simpukoita niiden kuoreihin. Helpoin tapa on ostaa pakastettuja simpukoita. Varmista, että kuoret eivät ole vahingoittuneet - niillä on tärkeä rooli astian tarjoilussa.
Vaihe 2
Huuhtele simpukat huolellisesti juoksevassa vedessä. Laita ne kattilaan, peitä kylmällä vedellä. Kuumenna kuoria matalalla lämmöllä, kunnes läpät avautuvat ja liha on pehmeää.
Vaihe 3
Tyhjennä vesi, mutta älä tyhjennä sitä - tarvitset liemen kastikkeen tekemiseen. Aseta simpukat lautaselle ja jäähdytä hieman. Poista varovasti jokainen pesuallas. Levitä simpukat jäljellä oleva läppä alaspäin. Pidä ruoka lämpimänä tarjoiluun asti.
Vaihe 4
Valmista kastike. Kuumenna voita pannulla, lisää jauhot ja paista samalla sekoittaen kullanruskeiksi. Jauhaa kuorittu valkosipuli laastissa, laita se paistettujen jauhojen päälle ja kaada seos lasillisella liemellä, jossa simpukat keitettiin. Keitä kastike samalla sekoittaen paksuksi. Vaivaa kokkareet perusteellisesti, kunnes kastike on täysin homogeeninen.
Vaihe 5
Purista mehu puolesta sitruunasta, pilko persilja hienoksi. Poista kastike pannulta lämmöltä ja mausta seos sitruunamehulla. Vatkaa keltuainen erillisessä kulhossa ja lisää myös kastikkeeseen. Lisää suola ja juuri jauhettu mustapippuri ja sekoita seos huolellisesti.
Vaihe 6
Kaada simpukat lautaselle kuumalla kastikkeella ja ripottele persiljaa. Jäljellä olevia oksia voidaan käyttää astian koristeluun. Tarjoile simpukoita valkosipulikastikkeessa kuumana alkupalana, johon liittyy paahdettua valkoista leipää. Paras juoma tälle ruokalajille on jäähdytetty kuiva valkoviini.
