Yksi yleisimmistä ranskalaisravintoloista on simpukat. Ne valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti, ja maku on todella unohtumaton. Lisäksi simpukat ovat myös erittäin hyödyllisiä, kuten kaikki äyriäiset. Esitän huomiosi yhden resepteistä simpukoiden valmistamiseksi valkosipuli-kermainen kastike.
Se on välttämätöntä
- Pakastetut simpukat 400 g
- Kerma 150-200 g
- Voi 30-40 g
- Oliiviöljy 2-3 rkl. lusikat
- Valkosipuli 2-3 neilikka
- Jousi 1 pää
- Tilli 3-4 oksaa
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata simpukat. Tämä tulisi tehdä vain jääkaapissa, mikroaaltouunissa se on mahdotonta, maku heikkenee.
Vaihe 2
Hienonna sipuli hienoksi, tässä astiassa tarvitsemme valkoisen lajikkeen.
Vaihe 3
Kuumenna pannu, lisää oliiviöljyä, mieluiten kylmäpuristettua.
Vaihe 4
Levitämme sipulia ja paistamme vaalean kullanruskeaksi.
Vaihe 5
Lisää voi, kun se sulaa, laita simpukat pannulle, sekoita huolellisesti ja paista vielä 1-2 minuuttia.
Vaihe 6
Purista valkosipuli seokseen ja paista 7-8 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 7
Lisää kerma. Sulje kansi ja hauduta, kunnes kastike sakeutuu.
Vaihe 8
Leikkaa 3-4 tillioksaa hienoksi, lisää kastikkeeseen 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
Vaihe 9
Koko ruokalaji tulisi keittää matalalla lämmöllä.
Tarjoile erillisenä ruokana tai mausteena pastalle.
