Suuren perheen rakastajana kohtaan jatkuvasti ongelman: kuinka maukas, nopea, runsas ja monipuolinen ruokkivat kotitalouttani. Ja silti pysy budjetin rajoissa!
Tässä artikkelissa jaan kolmen kananruhon leikkaamisen salaisuuden, josta on mahdollista valmistaa kymmenen erilaista ruokaa (asetan kaikki reseptit erikseen): nuudelikeitto / kasviskeitto, varhaisen kypsymisen pilaf, hyytelö, salaatti luumut ja saksanpähkinät / lehtisalaatti samppanjoilla, hampurilaisilla, kynsillä, kanahampurilaisilla, chakhokhbili- / grillisiivillä, kananreidet omenoilla, kananrumpu pekonissa.
1. Pestään kolme kananruhoa, leikataan ylimääräinen rasva ja häntä.
2. Irrota jalat toisistaan. Voit tehdä tämän leikkaamalla ihon vatsan puolelta, katkaisemalla harjanteen viereiset nivelet ja leikkaamalla jalat - vain 6 kappaletta. Jaamme molemmat jalat puoliksi - rumpukepiksi ja reideksi; valmistamme niistä kaksi ruokalajia: "Kananreidet omenoilla" ja "Pekoniin käärittyjä kanan koipuja".
3. Erota rinnat selästä siivillä. Sitten leikattiin siivet. Leikattiin siipien äärimmäiset terävät osat - niitä tarvitaan hyytelöön. Siivistä (6 kpl) valmistamme grilli- tai chakhokhbili-siivet. On parasta, että siipiä ei ole 6, vaan 12. Varastan ne yleensä pakastimeen ostettaessa ja leikkaamalla.
4. Erota kaikki massa kahdesta rinnasta; jätä luut liemelle. Valmistamme kyljykset puolitoisen rinnan massasta; tarvitsemme joitain näistä tunikoista hampurilaisten kokoamiseen. Puolen rinnan massa käytetään pikkupalojen leikkaamiseen.
5. Jäljellä oleva kolmas rinta, kaikki kolme selkää sekä jäljelle jäävä massa, iho ja luut kahdesta rinnasta, laita iso kattilaan, täytä kylmällä vedellä, kiehauta, poista vaahto, lisää iso sipuli, suola ja kokki rikas kanaliemi. Kun se on valmis, otamme kaiken pannulla kypsennetyn ja suodatamme liemen - keitämme siitä keittoa.
6. Kaada osa liemestä (noin kaksi lasillista) pieneen kattilaan - hyytelöistä lihaa varten. Tässä pannussa laitamme siipien terävät reunat, voit (kuka rakastaa) laittaa hännän sinne ja keittää sitä hieman, jotta hyytelö jäätyy myöhemmin.
7. Purkamme kaiken, mikä keitettiin pannulla. Erotamme kaiken massan kaikista siemenistä - yllätät kuinka paljon se osoittautuu! Hienonna rinta ja kaikki liha hienoksi. Jätämme puolet tästä keitetystä kananlihasta pilafille ja jaamme myös toisen puolikkaan puoliksi - salaatiksi ja hyytelöksi.
Vinkki: Tietysti on vaikea valmistaa ja syödä kaikkia 10 ruokaa kerralla, ja kana on pilaantuva tuote. Siksi jotkut osat voidaan hajottaa pusseihin ja pakastaa. Pakastan yleensä rinnat leikkeleille ja kananreille.
