Kylmä kakku näyttää hyvin omaperäiseltä juhlapöydällä lämpimänä vuodenaikana.
Se on välttämätöntä
- Keksille:
- - sokeri 100 g;
- - jäähdytetty kananmuna 3 kpl;
- - jauhot 85 g;
- - voita 20 g;
- - kaakao 1 rkl. lusikka.
- Mousse:
- - smetana 1 l;
- - gelatiini 25 g;
- - vaniljasokeri 5 g;
- - sokeri 0,5 kuppia.
- Hyytelö ja koriste:
- - omenamehu 550 ml;
- - sitruunamehu 1 rkl. lusikka;
- - sokeri 100 g;
- - gelatiini 15 g;
- - mansikat 250 g;
- - mintunlehdet.
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa munat sokerilla. Siivilöi jauhot kaakaolla ja lisää varovasti munasekoitukseen.
Vaihe 2
Voitele leivinpelti voilla ja ripottele jauhoilla. Kaada taikina muottiin ja paista 30 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 3
Kaada gelatiini 100 ml: aan vettä ja jätä 25 minuutiksi. Lämmitä sitten, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
Vaihe 4
Vatkaa smetanaa vaniljalla ja tavallisella sokerilla. Kaada jäähdytetty gelatiini jatkaen lyömistä. Kun massa muuttuu pörröiseksi, laita se valmiille keksikakulle. Jääkaapissa 1-2 tuntia.
Vaihe 5
Liivate-hyytelö: kaada 70 ml vettä ja jätä 25 minuutiksi, sitten kuumenna. Liivatteen tulisi liueta.
Vaihe 6
Lisää sokeri ja sitruunamehu omenamehuun. Lämmitä, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja jäähdytä. Sekoita valmiiden gelatiinien kanssa.
Vaihe 7
Laita mansikat ja minttu jäädytettyyn mousseen, kaada hyytelö. Jäähdytä kakku 6 tuntia. Tarjoile kylmänä.
