Viime aikoihin asti kiinankaalia pidettiin eksoottisena vihanneksena. Mutta tänään se löytyy usein venäläisten pöydiltä. Se lisätään salaatteihin, keittoihin, haudutettuihin ja jopa peitattuihin. Tämän tyyppisen kaalin suosio liittyy vihannesten herkän makuun, vähäkaloriseen sisältöön ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.
Pekingin kaali: kaloripitoisuus ja koostumus
Pekingin kaali on todellinen löytö terveellisen ruokavalion kannattajille. Ei ole syytä, että sitä kutsutaan myös "Peking-salaatiksi", koska se on erittäin kevyt vihannes. 100 grammaa tämän tyyppistä kaalia sisältää vain 15 kilokaloria.
Samaan aikaan kiinankaali voi antaa ihmiskeholle monia välttämättömiä vitamiineja, mineraaleja ja muita arvokkaita aineita. Vaikka 98% terveellisestä vihanneksesta koostuu vedestä, se sisältää vitamiineja A, C, E, K, harvinaisia PP-, B-vitamiineja, foolihappoa, koliinia, niasiinia, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, natriumia, klooria, rikkiä, fosforia, rautaa, mangaania, jodi, sinkki, aminohapot, kupari ja fluori. Lisäksi kiinankaali sisältää pieniä määriä proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja. Ja myös ravintokuitua, joka on välttämätöntä suoliston moitteettomalle toiminnalle.
On erittäin arvokasta, että Pekingin kaalissa kaikkia hyödyllisiä aineita varastoidaan pitkään, melkein koko talven. Siksi tämä vihannes on sisällytettävä syksy-kevät-ruokavalioon.
Miksi kiinankaali on hyödyllinen?
Rikkaan ja ainutlaatuisen koostumuksensa vuoksi tämä kaaliperheen jäsen on tarkoitettu niille, jotka haluavat vahvistaa immuunijärjestelmää. Vaikka Pekingin kaali sisältää vähemmän C-vitamiinia kuin tavallinen valkoinen kaali, harvinaisen PP-vitamiinin läsnäolon vuoksi sillä on kyky parantaa hermoston toimintaa.
Kiinan ja Japanin parantajia kehotetaan syömään kiinankaalia saadakseen terveyttä ja pitkäikäisyyttä. Loppujen lopuksi se sisältää paljon lysiiniä, välttämätöntä aminohappoa, joka parantaa veren laatua, normalisoi aineenvaihduntaa, liuottaa vieraita proteiineja ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
Koska tässä vihanneksessa on paljon kuitua, se on hyvä niille, jotka noudattavat erilaisia ruokavalioita. Pekingin kaali estää ummetusta, auttaa parantamaan ruoansulatusta ja poistamaan toksiineja ja toksiineja kehosta.
Pekingin kaalia syödään parhaiten tuoreena ja lisätään salaatteihin: kuumennettaessa monet arvokkaat alkuaineet tuhoutuvat.
Tätä vehreää lajiketta on käytetty menestyksekkäästi paitsi terveelliseen ruokavalioon. Häntä käytti myös virallinen lääketiede: lääkärit sisällyttävät Pekingin kaalia sädehoitoa sairastavien ruokavalioon. Tosiasia on, että ainutlaatuinen vihannes poistaa raskasmetallien suolat kehosta.
Kiinankaalia käytetään myös diabeetikoiden, hypertensiivisten potilaiden, ateroskleroosia sairastavien ja ruoansulatuskanavan vaivojen, kuten haavaumien tai gastriitin, ruokavaliossa. Mutta on kuitenkin parempi alkaa käyttää tämän tyyppistä kaalia ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin, se poistaa täydellisesti kolesterolin kehosta, edistää punasolujen kasvua ja estää kasvainten kehittymisen.
Varoitukset
Kuten melkein minkä tahansa ruoan, kiinankaalilla on vasta-aiheita. Sitä ei pidä syödä haimatulehduksen, korkean happamuuden, maha-suolikanavan sairauksien pahenemisen kanssa.
Tämä vihannes ei myöskään sovi juustojen ja maitotuotteiden kanssa. Jos syöt niitä lyhyellä aikavälillä tai yhdistät ne, vatsa voi olla järkyttynyt.
