Herkullinen, aromaattinen sienikeitto on hieno ensimmäinen kurssi. Se on erityisen hyvä talvella: se lämmittää sinut ja muistuttaa sinua kesästä. Keittoa voidaan valmistaa sekä tuoreista että kuivatuista sienistä. Mutta minkä tyyppiset sienet ovat parhaita tähän tarkoitukseen?
Valkoinen sieni on loistava valinta
"Sienien kuningas" on kunnioittava lempinimi, joka annetaan tälle luonnon lahjalle. Itse sianlihalla on erinomainen maku. Lisäksi sen massa ei tummu leikkauksessa tai rikkoutumisessa (tästä nimi). Porcini-sienikeitto osoittautuu erittäin maukkaaksi, rikkaaksi ja aromaattiseksi. Varsinkin jos teet liemen sienikorkkeista ja lisäät sitten öljyyn paistettuja sieniseinien, sipulien ja porkkanoiden seosta.
Paksummaksi keittoksi voit lisätä hienonnettua perunaa tai riisiä. Ohut vermiselli toimii myös hyvin.
Sienikeittoon on suositeltavaa lisätä hyvin vähän tai ei ollenkaan mausteita, jotta sienille ominainen miellyttävä tuoksu ei keskeydy.
Erittäin hyvä keitto saadaan myös kuivatuista etusienistä. Ennen kuin valmistat ruokalajin, sinun on pidettävä sieniä astiassa, jossa on vettä, jotta ne turpoavat ja muuttuvat pehmeiksi.
Sahramimaidon korkista piikkiseen sadetakkiin
Camelinalla on loistava maku ja voimakas, miellyttävä tuoksu. Näitä sieniä käytetään useimmiten peittaukseen, mutta niistä saadaan erinomainen keitto.
Puolalaisen sienen (tai kastanjan, kuten sitä kutsutaan) arvostavat hiljaisen metsästyksen ystävät oikeutetusti. Sen aromi on paljon heikompi kuin kamelina, mutta myös melko miellyttävä. Puolalainen sieni on erityisen hyvä paistetussa tai haudutetussa muodossa, mutta siitä valmistetut keitot ovat myös erittäin maukkaita.
Emme tietenkään saa unohtaa haapa-sieniä, purppuratakkua, tammetakkua (purppuraa). He tekevät myös upean keiton.
Totta, näistä sienistä keitetty liemi on tummaa, mutta astian maku ei huonone tästä.
Ihmiset, joilla ei ole mahdollisuutta kerätä sieniä metsässä, voivat keittää hyvän, maukkaan sienikeiton, myös kuivana tai pakastettuna. Se on herkullinen, aromaattinen ja ravitseva sieni. Champignon on erityisen arvokas, koska se voi kasvaa paitsi luonnossa myös keinotekoisella alustalla. Siksi sitä kasvatetaan ympäri vuoden.
Lopuksi, maukkaita ruokia pitävien palveluksessa on piikikäs sadetakki. Tämä sieni, joka kuuluu vain vaatimattomaan neljänteen ruokaryhmään, antaa liemessä erittäin maukkaan ja aromaattisen liemen. Piikikäs puffball kasvaa runsaasti seka- ja havumetsissä loppukesästä syksyn puoliväliin. On vain tarpeen ottaa vain ne sienet, joiden massa on tiheä, valkoinen tai tuskin erotettavissa oleva kellertävän kerman sävy. Sadetakkeja, joilla on vetistä, tummunutta lihaa, ei tule syödä.
