On vaikea kuvitella kuumaa voileipää tai pizzaa ilman mehukasta sulatettua juustokuorta. Mutta nämä eivät ole ainoat reseptit, jotka edellyttävät tietoa juuston sulattamisesta. Tässä prosessissa ei ole erityisiä vaikeuksia, mutta jokaisen ruokalajin valmistuksessa on vivahteita.
Se on välttämätöntä
-
- juusto
- kattilassa tai paistinpannussa
- sekoittaen meloa.
Ohjeet
Vaihe 1
Juuston sulattamiseksi keittoa tai juustokastiketta varten sinun on raastettava se tai leikattava se pieniksi paloiksi. On suositeltavaa keittää astioissa, joissa ei ole emalipinnoitetta. Sulatettu juusto tarttuu siihen jopa perusteellisimmalla sekoituksella. Juusto kaadetaan kiehuvaan veteen tai kastikkeeseen ja sekoitetaan tasaisesti, kunnes se on liuennut. Tämä kestää yleensä muutaman minuutin.
Vaihe 2
Kun on kyse juustokuorta vaativista resepteistä, juustoa voidaan sulattaa kahdella tavalla. Juustot leipäviipaleille sulavat onnistuneesti mikroaaltouunissa - vain muutamassa minuutissa keskitilassa. Kypsennysaika riippuu palan paksuudesta. Uuniruokia ripotellaan juustolla muutama minuutti ennen keittämistä. Jos aloitat juuston sulattamisen aikaisemmin, se palaa todennäköisemmin. Tätä varten voit raastaa juusto tai laittaa ohuet viipaleet halutun tason päälle.
Vaihe 3
Sulatettu juusto on hyvä myös erillisenä ruokana. Sulatetun juuston tarjoamiseksi pöydälle on leikattava 0,5–1 cm: n paksuisiksi kaistaleiksi, minkä jälkeen palat kastetaan munaan, lyödään tasaiseksi suolalla ja peitetään leivänmurulla molemmin puolin. Juustoa paistetaan sulatetussa voissa, kunnes se säilyttää muotonsa, mutta muuttuu melko pehmeäksi. Se on sulatettava teflonilla päällystetyssä astiassa, muuten se voi palaa. Reseptin kuori on, että jos ulkopuolella on tiheä kuori, juuston sisäpuoli osoittautuu pehmeäksi ja pehmeäksi.
Vaihe 4
Toisen yhtä suositun reseptin menestys liittyy suoraan juuston sulattamiseen. Juustofonduen saamiseksi osuuksia on noudatettava tarkasti, muuten juusto palaa. Yhdelle osalle kuivaa valkoviiniä otetaan kaksi osaa raastettua juustoa. Seosta on sekoitettava jatkuvasti ja pidettävä tulessa, muuten juusto alkaa peittää kuorella. Jos juuston kylläisyys ei riitä astian paksuuteen, voit lisätä vähän tärkkelystä.
