Kurkuma on mauste, joka näyttää hienolta keltaiselta jauheelta. Se on valmistettu villin kasvavan krookuksen juurista. Jotta et sattuisi väärennökseen ostaessasi tätä maustetta, sinun pitäisi tietää joitain temppuja väärennöksen tunnistamiseksi.
Kurkuma on monipuolinen mauste, sitä käytetään paitsi pilafin, kastikkeen, keittojen tai pääruokien, myös kaikenlaisten leivonnaisten ja jälkiruokien valmistuksessa. Sen terävä-katkera maku ja uskomattoman rikas väri antavat ruoille erityisen mielenkiinnon. Lisäksi uskotaan, että mauste lisää hieman astioiden säilyvyyttä.
Kurkumalla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Päivittäinen pieni määrä kurkumaa parantaa ruoansulatusta, puhdistaa verta, edistää uusien verisolujen muodostumista ja tukee paikallista immuniteettia. Kyllä, mauste on todella terveellistä, mutta vain todellista. Kurkuman ostaminen ilman erilaisia lisäaineita on nyt hyvin ongelmallista, koska myyjät voittoa tavoittelemalla myyvät usein värjättyjä jauhoja pienen määrän kanssa itse maustetta. Joten, jotta voit selvittää, onko maustesi edessäsi todellinen vai väärennös, sinun on tiedettävä joitain tosiasioita mausteesta:
- jauhettu kurkuma liukenee hyvin veteen (kun se on liuennut, veden pinnalla ei ole epäpuhtauksia);
- on katkeran pistävä maku;
- koostumukseltaan se muistuttaa jauhetta, siinä ei ole kokkareita;
- mausteen tuoksu on erittäin rikas, se tuntuu jopa 10 cm: n etäisyydeltä nenästä;
- väri - punertava tiili.
Tietäen nämä mausteen ominaisuudet, sinun ei ole vaikea erottaa todellista maustetta väärennetystä. Jos epäilet tuotteen laatua, ennen ostamista liuotetaan ripaus kurkumaa veteen ja tarkastellaan sen reaktiota - jos jauhe on täysin liuennut eikä kellu pinnalle, sinulla on todennäköisesti laadukas tuote edessä sinusta.
