Pasta on luultavasti italialaisen keittiön perinteisin ruokalaji, joka valmistetaan perinteisesti kaikenlaisesta pastasta ja alkuperäisestä kastikkeesta tai kastikkeesta. Ruokalaji saa pääsääntöisesti nimensä saman nimisen kastikkeen nimestä, joka on osa reseptiä.
Se on välttämätöntä
- -350 g pastaa
- -3 rkl oliiviöljy
- -1 rkl punaviinietikka
- -50 g parmesaania
- - 2 kpl. portobello-sienet (voidaan korvata tavallisilla sienillä)
- - persilja, timjami, valkosipuli, pippuri, suola
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 200-210 asteeseen, vuora leivinpelti folioilla ja harjaa kevyesti oliiviöljyllä. Laita sienikorkit siihen, ripottele ne kevyesti öljyllä ja viinietikalla, mausta suolalla ja pippurilla. Käännä korkit ylösalaisin ja hauduta uunissa 30 minuuttia.
Vaihe 2
Keitä tällä hetkellä tarpeeksi vettä, suolaa kevyesti ja keitä tahna. Noudata pastapakkauksessa mainittuja kypsennysaikoja. Veden tyhjentämisen jälkeen jätä pieni liemi myöhempää käyttöä varten. Poista valmiit sienet uunista ja pilko keskikokoisiksi viipaleiksi.
Vaihe 3
Kaada oliiviöljyä syvään paistinpannuun, kuumenna se ja lisää valkosipuli ja timjami, hauduta muutama minuutti, kunnes valkosipuli on pehmeää. Lisää sitten hienonnettuja sieniä, pastaa ja hienonnettua persiljaa ja hauduta vähän. Ripottele valmis pasta pastalla etikalla ja ripottele raastetulla parmesaanilla.
