Jos päätät valmistaa herkullisen kalakeiton, varmista ensin, että pääainesosa on tuore. Tämä on helppo tehdä - katso kidukset ja näe niiden väri. Jos väri on punainen - kala on tuore, jos se on tumma ja epämiellyttävä - kala on pilaantunut. Ennen kypsentämistä kala on pestävä, perattava, leikattava evät, häntä ja pää. Voit käyttää tätä "jätettä" liemen valmistamiseen. Alla on kaksi reseptiä kalakeittoon - sillistä ja taimenesta, päättää itse, kumpi haluat!
Taimenkeitto riisiä ja koiranpuuta
Ainekset:
- 150 g taimenta;
- 1 sipuli;
- 30 g riisiä;
- 20 g koiranpuuta ja saksanpähkinöitä;
- 10 g persiljan juurta;
- tuoretta persiljaa, suolaa.
Suolaa valmistettu kala, keitä matalalla lämmöllä persiljan juurella ja sipulilla. Lisää riisiin, dogwoodiin, murskattuihin saksanpähkinöihin keittoa. Kevyt kalakeitto on melkein valmis, ripottele yrtteihin, tarjoile.
Resepti kalakeittoon kurkkuilla
Ainekset:
- 400 g silliä;
- 1,5 litraa vettä;
- 2 perunaa, sipulia, porkkanaa;
- 1 suolakurkkua;
- 4 rkl. lusikat smetanaa;
- 2 rkl. rkl voita, helmiohra;
- lavrushka, tuoreet yrtit, suola, pippuri.
Keitä pestyt viljat vedessä, lisää hienonnetut porkkanat ja öljyssä paistetut sipulit. Lähetä seuraavaksi viipaloidut perunat pannulle.
Lisää kuorittua kalaa keittoon vähän ennen kypsennyksen loppua, suolaa ja pippuria. Leikkaa kurkku kuutioiksi, lähetä kalakeittoon laakerinlehden kanssa. Kun tarjoilet, laita kermavaahtoa ja hienonnettuja yrttejä jokaiseen levyyn, kaada keitto.
