Kanakebab on kenties yksi suosituimmista ulkoiluruokista. Tämä ei ole yllättävää, koska kananlihaa on yleensä helpompi valmistaa kuin naudan- tai sianlihaa. Se on pehmeämpi ja pehmeämpi ja maksaa myös suuruusluokkaa halvempaa.
Kananlihan valinta
On parasta valita ei liian suuria ruhoja grilliin, enintään 1300 grammaa. Jäähdytetty liha on parasta, mutta ei jäädytettyä. Kanan on myös oltava luonnollista väriä, sileä iho ja miellyttävä tuoksu. Lihan tulee olla kiinteää ja vailla kolhuja.
Kanan kebabmarinadi
Voit marinoida kanaa grilliin ilman tarpeettomia mausteita ja mausteita. Sitruuna-valkosipulimarinaadi on paras. Tätä varten sinun on otettava 2 kg kanaa ja leikattu paloiksi grilli. Aseta liha syvään ei-metalliseen kulhoon. Pese hienonnettu sipuli suolalla, lisää ohuet hienonnetut 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua pippuria ja mehua puolesta sitruunasta. Tällä seoksella liha on raastettava hyvin ja annettava marinoitua 2 tuntia.
Kuinka paistaa kanavarroja
Uskotaan, että kebabit on parasta keittää puuhiilellä koivu-, omena- tai kirsikkapuista. Tätä varten sinun on tehtävä pieni tuli ja odotettava, kunnes hiilet ilmestyvät. Voit myös käyttää valmiita hiiliä pakkauksesta, se on helpompaa ja nopeampaa. Helpoin ja kätevin tapa paistaa kanakebabia on grilli erityisellä grillillä. Marinoituja kananpaloja tulee sijoittaa tasaisesti ritilälle, peittää ja laittaa grilliin hiilen päälle. Arina tulee kääntää 4-5 minuutin välein hiilten lämpötilasta riippuen. Lihan valmius tarkistetaan puhkaisulla. Valkoinen neste sanoo, että kebabi on valmis, ja punertava ei ole vielä. Sinun on annettava kanakebabia kuumana, minkä tahansa kastikkeen, tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.
