Kanan kebabit eivät ole turhaan suosittuja amatöörikokkien keskuudessa, koska niiden valmistaminen (marinointi) ja paistaminen vie hyvin vähän aikaa. Tässä mielessä vain kalakebab voi olla kilpailija kanakebabilla.
Kuinka paistaa kanavarroja
Kanakebabin ja muun lihan valmistamiseksi sinun on ensin tehtävä tulipalo. Koivutukit sopivat parhaiten tulipaloon, mutta jotkut suosittelevat hedelmäpuiden polttopuuta. Tärkeintä on, että shish-kebabin tulipalo ei ole tehty havupuista, koska shish-kebab maistuu katkeralta päästetyn hartsin vuoksi. Tulta on kätevä sytyttää koivun kuorella. Tämä ruokalaji valmistetaan hiileen, ja siksi on tarpeen odottaa, kunnes tuli palaa. Jos käytetään kaupasta ostettuja hiiliä, odota, kunnes ne muuttuvat hieman harmaiksi. Kebab pilaantuu, jos valmiit hiilet sytytetään petrolilla tai bensiinillä.
Sinun on leikattava liha ja valmistettava marinadi etukäteen, koska joissakin tapauksissa se vie paljon aikaa. Liha, joka on peitattu millä tahansa haluamallasi tavalla, laitetaan vartoihin ja taitetaan grilliin. Käännä kebabia 3 minuutin välein. Ymmärtääksesi, onko hän valmis, sinun on lävistettävä pala liha veitsellä, haarukalla tai muulla terävällä esineellä. Jos punaista mehua vapautuu, kebab on kypsennettävä, ja jos mehu on valkoista, voit poistaa sen tulesta.
Marinoivat kanavartaat
Yleisin, luultavasti yksinkertaisuutensa vuoksi, kanamarinadin resepti on majoneesilla. Illalla kana on leikattava osiin, hiero hyvin suolalla, pippurilla ja rasvalla majoneesilla. Peittauksessa käytetään vain emali-, lasi- tai keraamisia astioita, sillä muuten mielihyvän sijasta saatat saada terveysongelmia. Marinoidut palat laitetaan kulhoon, peitetään kannella ja jätetään jääkaappiin yöksi.
Jos haluat kokeilla uutta kebabmarinadia, voit riskoida käyttämään olutta tähän. Suolatut ja pippuroidut kananpalat sekoitettuna sipulirenkaisiin kaadetaan siihen. Lihaa pidetään tällaisessa marinadissa jääkaapissa 10 tuntia. Tarjoillaan perunoiden ja tuoreiden yrttien kanssa.
Nopea ja helppo kanan kebabmarinadi voidaan valmistaa viinietikalla ja kasviöljyllä sekoitettuna yhtä suurina osuuksina. Kanafilee tällaisessa marinadissa kypsyy vain puoli tuntia. Kananpalat on kiinnitetty vartaaseen vuorotellen kirsikkatomaattien ja paprikapalojen kanssa.
Voit yrittää valmistaa kefirillä marinoitua kanaa. Tätä varten valmistetut kananpalat hierotaan, kuten aina, suolalla ja pippurilla, niihin lisätään sipulia, leikataan renkaiksi ja hienoksi raastettua valkosipulia ja kaadetaan kefirillä. 2-3 tunnin kuluttua tällaisessa marinadissa keitetyt palat voidaan paistaa.
Kanakebabia tarjoillaan kastikkeella. Voit valita minkä tahansa kastikkeen: sinappi, smetana, vihannes, valkosipuli, sitruuna. Voit valmistaa sen itse tai ostaa sen vain kaupasta.
