Viime aikoina on tullut muodikasta sisustaa lomakakkuja erityisillä kulinaarisilla mastikoilla. Siitä muovataan kukkia, hedelmiä, ihmisten ja eläinten hahmoja, luodaan kokonaisia sävellyksiä. Kun katsot suloisia taideteoksia, näyttää siltä, että vain ammattilainen leivonnaiset voivat luoda tämän. Voit kuitenkin valmistaa kulinaarisia mastiksia itse ja käyttää niitä kakun koristeluun.
Jelly Bean
Helpoin tapa on käyttää Mamban kaltaisia kumia. Ne on poistettava pakkauksesta ja lämmitettävä hieman vesihauteessa tai asetettava mikroaaltouuniksi muutamaksi sekunniksi. Lämpimistä karkeista tulee erittäin joustavia ja helposti muovattavia. Tällaisista mastiksista voidaan tehdä pieniä koristeita. Sinun ei pitäisi peittää koko kakkua sillä, koska pakastetut karkit maistuvat enemmän kuin purukumi.
Maitomastiksia
Toinen yksinkertainen mastiksiresepti perustuu maitoon. Sekoita yhtä suuret määrät maitojauhetta tai kermaa, tiivistettyä maitoa ja kaupallisesti saatavaa jauhesokeria. Jos teit jauheen itse, lisää siihen pieni perunatärkkelys. Kaada saatuun seokseen pieni sitruunamehu ja halutun värinen elintarvikeväri. Vaivaa kaikki, kunnes saadaan pehmeä elastinen massa. Lisää tarvittaessa jauhemaista sokeria. Älä vain liioittele sitä, muuten mastiksi ei tule elastiseksi. Kääri seos muoviin ja jätä jääkaappiin puoleksi tunniksi. Sen jälkeen siitä voidaan veistää makeat mestariteokset.
Marshmallow
Pehmeät pureskeltavat vaahtokarkit voivat myös olla hyvä perusta mastiksille. Sulata noin 50 g valkoisia vaahtokarkkeja vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Yhdistä saatu massa elintarvikeväreihin ja 200 g: aan erittäin hienoa jauhesokeria. Vaivaa kaikki homogeeniseksi elastiseksi massaksi. Mastiksi on valmis.
Hyytelömäinen mastiksi
Liota pussi gelatiinia 10 rkl. l. kylmää vettä tunnin ajan. Lämmitä sitten seos vesihauteessa kiehumatta. Anna sen jälkeen gelatiinin jäähtyä, mutta älä kovettu. Kaada nyt sokerijauhe seokseen pieninä annoksina, sekoita huolellisesti, kunnes saat homogeenisen massan, samanlainen kuin plastiliini. Tyypillisesti 10 rkl vettä vie noin kilogramman sokeria. Jotta mastikselle saadaan haluttu väri, siihen voidaan lisätä sekoitusprosessin aikana elintarvikeväriä.
Älä koristele kosteaan voiteeseen kastettua kakkua mastiksilla. Koska kosteuden kanssa kosketuksessa massa menettää muodonsa ja liukenee. Kakkuihin on parempi käyttää voita tai proteiinikermaa. Samaan aikaan se on levitettävä etukäteen, jotta voiteella on aikaa kovettua ennen kuin koristelet sitä mastiksituotteilla.
Voit säilyttää mastiksia jääkaapissa enintään 2 viikkoa ja pakastimessa enintään 2 kuukautta muovikääreeseen käärittyinä. Valmiit mastiksit on ensin kuivattava huoneenlämmössä tai ei kuuman ilmavirran alla. Niitä säilytetään tiiviisti suljetussa laatikossa 2-3 kuukautta.
