Karamellisoidut omenat ovat herkullinen ja nopea kiinalaistyylinen jälkiruoka. Sitä tarjoillaan usein ravintoloissa, mutta se voidaan valmistaa myös kotona. Viipaleiksi leikatut omenat paistetaan taikinassa ja karamellisoidaan sitten. Jos tämä vaihtoehto tuntuu sinulle liian vaikealta, kypsennä omenat kepille - ne kastetaan kokonaisiksi karamelliksi ja niistä tulee upea jälkiruoka lapsille.
Omenat kiinaksi
Kiinalaistyyliset omenat tulisi tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen - jälkiruokan on oltava erittäin kuuma. Käytä kiinteitä, mehukkaita omenoita - ne pitävät muotonsa paremmin paistettuna.
Tarvitset:
- 5 omenaa;
- sitruunamehua;
- 80 g jauhoja;
- 1 tl tärkkelystä;
- 3 munanvalkuaista;
- 100 g maitoa;
- 250 g sokeria;
- 150 ml vettä;
- seesamin siemen;
- kasviöljy syvälle rasvalle.
Pese, kuori ja ytimen omenat. Leikkaa hedelmät kiiloiksi ja tippu sitruunamehulla. Kuumenna kasviöljy kattilassa tai syvässä paistinpannussa.
Valmista taikina. Yhdistä kulhoon jauhot ja tärkkelys, vatkaa maito ja munanvalkuaiset erikseen. Kaada maitoseos jauhoihin ja sekoita tasaiseksi. Kasta omenaviipaleet taikinaan ja paista sitten kuumassa öljyssä kullanruskeaksi. Aseta omenat paperipyyhkeellä vuoratulle levylle imemään ylimääräinen rasva. Pidä esineet lämpiminä.
Liuota sokeri kattilassa veteen, kiehauta seos ja keitä kullanruskeaan. Lisää seesaminsiemeniä karamelliin ja sekoita. Kasta omenaviipaleet vuorotellen kuumaan karamelliin ja aseta voille tai kasviöljyllä voideltuille levyille. Tarjoile heti. Jokaisen annoksen yhteydessä tarvitaan kuppi kylmää vettä. Kasta karamellisoidut omenat kovettua.
Älä säästele öljyä, tai omenaviipaleet tarttuvat lautaselle.
Omenat kepillä
Kokeile tehdä nopea jälkiruoka, jota lapset rakastavat. Osoittautuu paitsi maukkaaksi, myös terveelliseksi - kotitekoinen karamelli ei sisällä väriaineita, eikä itse hedelmiä lämpökäsitellä. Käytä ruoanlaittoon pieniä, kypsiä, hapanimeläisiä mehukkaita hedelmiä.
Näin voit valmistaa paitsi omenoita myös muita hedelmiä - banaaneja, mansikoita, päärynöitä.
Tarvitset:
- 2 keskikokoista omenaa;
- 150 g sokeria;
- 1 tl sitruunamehua.
Pese omenat huolellisesti harjalla ja kuumalla vedellä. Kuivaa ne ja laita ne sitten puisten vartaiden päälle. Tee karamelli. Kaada sokeria kattilaan, lisää sitruunamehua. Pane seos tulelle ja odota, toisinaan sekoittaen, kunnes sokeri muuttuu karamelliksi. Älä anna sen palaa, muuten valmiin hedelmän maku on katkera.
Kasta omenat kuumaan siirappiin kääntämällä ne siten, että karamelli peittää hedelmät kaikilta puolilta. Prosessin nopeuttamiseksi omenat voidaan kastella lusikalla. Aseta valmis jälkiruoka voidellulle levylle ja odota, että karamelli kovettuu.
