Karamellin omenat kepissä ovat paitsi hieno herkku, myös hyvä kotitekoinen lahja. Kääri kiiltävät omenat tyylikkääseen paperiin, solmi nauhalla ja esitä ystäville ja tuttaville Halloweeniksi tai jouluksi.
Se on välttämätöntä
-
- 8 keskipitkää omenaa;
- 8 puista sautey-vartaa.
- Maidon karamelli
- 2 kuppia ruskeaa sokeria
- 1 ¾ kuppi kermaa, 22% rasvaa;
- 2 rkl voita.
- Kirkkaan punainen karamelli
- 2 kuppia ruskeaa sokeria
- ½ kuppi maissisiirappia
- 1 lasillinen vettä;
- kaneli;
- punainen ruokaväri.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele omenat huolellisesti juoksevan, lämpimän veden alla. Poista vahapinnoite käsineellä tai vihannesharjalla, jos sellainen on.
Vaihe 2
Valmista leivinpaperit tai silikonimatto.
Vaihe 3
Järjestä omenat pistokkaat ylöspäin, poista pistokkaat ja työnnä tikut hedelmiin niin, että ne tarttuvat siihen kuin karkkikepit. Tikkun tulee ulottua jonnekin hedelmien keskelle.
Vaihe 4
Täytä iso kulho kylmällä vedellä ja jäällä puolet ja puolet.
Vaihe 5
Yhdistä sokeri, kerma ja voi isossa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Keitä seosta noin 10 minuuttia, jos sinulla on karamellilämpömittari, sen pitäisi näyttää 120 ° C. Poista pannu lämmöltä ja aseta kulhoon kylmää vettä. Pidä vedessä noin minuutin ajan, kunnes kuplat lakkaavat muodostumasta. Sekoita jäähdytetty karamelli alhaalta lämpimällä karamellilla. Poista potti kulhosta.
Vaihe 6
Ota omenat yksi kerrallaan keppiä kohti, upota karamelliin ja kierrä siinä olevan akselin ympäri. Kun otat omenan karamellista, pidä sitä sen päällä 10-15 sekunnin ajan, jotta ylimääräinen makea siirappi ei tippuisi keittiöön. Aseta omenat syömäpuikot ylöspäin valmiille leivinpaperille.
Vaihe 7
Jos karamellista on tullut liian kovaa ja sinun on jo vaikea upottaa omenoita siihen, kuumenna sitä muutaman minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen matalalla lämmöllä.
Vaihe 8
Anna omenoiden jäähtyä 10-15 minuuttia. Tämä resepti luo kauniin vaaleanruskean karamellin.
Vaihe 9
Jos haluat omenoiden kiiltävän punertavan kuoren, keitä karamelli maissisiirapilla, vedellä ja sokerilla, lisää jäähdytyskaramelliin punaisia ruokavärejä noudattaen sen ohjeita ja pieni kaneli.
Vaihe 10
Jotta karamelli-omenasi näyttävät vieläkin herkullisemmilta, voit kastaa omenan pohjan tai melkein sen kokonaan murskattuihin kekseihin, maapähkinöihin, värikkäisiin palloihin leivonnaisten koristeluun, seesaminsiemeniin ja jopa karkeaan merisuolaan. Älä unohda pitää murentunutta omenaa painossa noin minuutin ajan, jotta muruset eivät tahraudu, kun laitat hedelmät kuivumaan.
