Karamellisoidut omenat tai banaanit ovat yksinkertainen ja alkuperäinen jälkiruoka. Vähäisen käsittelyn ansiosta hedelmät säilyttävät kaikki edut ja saavat samalla uuden, epätavallisen karamellin maun.
Se on välttämätöntä
- - 6 omenaa,
- - 400 g rakeistettua sokeria,
- - 100 ml vettä,
- - 1 tl sitruunamehua,
- - 0,5 tl auringonkukkaöljyä.
- tai
- - 5 banaania (tai 10 minibanaania),
- - 300 g sokeria,
- - 100 ml vettä,
- - 30 grammaa voita,
- - 1 tl valkoista seesami- tai kanelipölyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota omenat, huuhtele ne soodalla juoksevan veden alla ja pyyhi kuivaksi. Aseta pitkä puinen varta kullekin hedelmälle ja aseta valmistettu hedelmä sivuun. Valmista astiat, joihin lisätään valmis jälkiruoka. Rasvaa levy auringonkukkaöljyllä, jotta kuuma karamelli ei tarttuisi siihen.
Vaihe 2
Tee karamelli. Kaada sokeri ja vesi pieneen tarttumattomaan kattilaan. Purista mehu sitruunasta ja lisää 1 tl kattilaan. Keitä karamelli keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti puulastalla. Tärkeintä on, että sokeri ei pala, muuten syntyy katkeruutta, joka pilaa jälkiruokan maun. Tämän seurauksena sokerin tulisi liueta kokonaan ja muuttua paksuksi. Poista lämpö, mutta älä poista kattilaa keittolevystä.
Vaihe 3
Ota omenat vartaan ja upota kukin karamelliin. Jos omenat ovat suuria eikä niitä ole kokonaan peitetty seoksella, kaada tl päälle. Laske jälkiruoka lautaselle, anna aikaa kovettua ja kovettua kokonaan.
Vaihe 4
Hieman eri tavalla voit valmistaa paistettuja banaaneja karamellissa. Voit tehdä tämän kuorimalla banaanit. Jos hedelmät ovat suuria, leikkaa ne 2-3 osaan, mutta jos ne ovat pienikokoisia (minibanaaneja), jätä ne kokonaisiksi.
Vaihe 5
Aseta voi tarttumattomaan paistinpannuun. Heti kun se sulaa, lisää sokeria, jaa tasaisesti astian pohjalle ja täytä se vedellä. Sekoita sokeria puulastalla tai lusikalla, kunnes se liukenee ja muuttaa väriä. Karamellin tulisi sakeutua ja kehittää tyypillinen maku.
Vaihe 6
Vähennä lämpöä matalaksi. Aseta valmistetut banaanit yhteen riviin pannulle. Paahda karamellisoitua hedelmää kääntämällä sitä varovasti noin 2 minuutin ajan.
Vaihe 7
Poista banaanit paistinpannusta ja laita ne voidellulle levylle. Valuta hedelmät jäljellä olevalla karamellilla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä tai kanelia mieleisekseen. Anna jälkiruokan jäähtyä kokonaan.
